，就找來無水無油的大瓦缸。 先在瓦缸的底部鋪灑一層厚厚的鹽巴，然後碼一層豬肉進去，再撒一層鹽巴，又碼一層豬肉。 依照這個順序下去，直至一層鹽巴一層豬肉的碼到了缸頸，然後，再于頂層來一層厚厚的鹽巴封口。 如此，這一缸腌肉就算是完成了。 最後，隻需要将瓦缸密封起來即可。 李青峰準備的瓦缸較大。 一個瓦缸大約能碼五十斤豬肉。 他碼了兩個大缸，剛好一百斤左右。 另外一百斤豬肉做臘肉。 一百斤豬肉做肉幹。 眼下也已經八月了。 雖然說準備年貨還早了點，但是，肉不嫌多嘛。 剩下的小部分豬肉跟内髒什麼的，就留着這幾天吃了。 晚飯...

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