關東地區的壽喜燒鍋習慣一鍋燴。
用料酒、醬油、砂糖等佐料調和火鍋底料,并将肉和蔬菜一起煮。
湯底的做法是:料酒加味淋開火煮一到兩分鐘讓酒精揮發,加醬油糖溶解關火
至于食材部分,除了豆腐和牛肉之類的需要煎一下,其他基本上都是邊煮邊吃。
總之,還是蠻适合聚餐聚會吃的一道菜。
·
諸伏景光習慣性先處理食材,再熬湯底。
這樣雖然在時間慢了點,但不至于因為節奏跟不上出現手忙腳亂的情形。
他用刀在最後一個香菇上劃了個十字,就打算做湯底。
兩勺味淋,一勺料酒……
在架子上拿起的料酒瓶空蕩蕩的,把瓶子口垂直向下,也隻流出了一滴。
·
本應正在忙碌的家教老師在廚房中探出頭。
“料酒沒有了,你們能幫我去買瓶料酒嗎?”他不好意思的笑着。
·
然後就出現了多孩家庭常出現的一幕——
“你去。”
正在看最新期JUmp的切原赤也頭也沒擡,直接踹了正在沙發另一邊躺屍發呆的百目鬼一腳。
“不要,你去。”
百目鬼自然也不是個肯讓步的,他硬是爬起來,以半躺的姿勢還了切原赤也兩腳。
然後撈起放在茶幾上的冰淇淋桶,開始邊“發呆”邊吃。
他剛剛看似在躺屍,實則追更漫畫。
而現在,一邊看漫畫,一邊吃冰淇淋的他就更不可能出去了。
不過……
·
“诶,老師,酒和料酒有什麼不同?”
“……區别大概是一個可以飲用,一個不可以喝是專門做菜的?”
諸伏景光做飯這麼多年,還真沒太注意過兩者的區别。
“可以代替嗎?”
諸伏景光點了下頭。
畢竟很多時候組織的安全屋對于廚房沒那麼重視。
不及時替換和補充已經過期的調味用品時,缺少去腥調味品的他也會在酒櫥裡随便挑一瓶酒。
“那這樣的話……”
粉發少年若有所思。
他撇下一句意味不明的話,又跑開了。
·
“這個應該也能用吧?”
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