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“這是又做了什麼好吃的？”

“脆皮大腸。”

問的食客忽然頓住了腳步，“莫不是豬下水？”

“是啊，今日有豬雜宴，可要來嘗一嘗？”

“這……”

豬肉是賤肉，更别說是大家都不買的豬下水了，這一般是特别窮困的人家才買來打牙祭的。

可說到底，沒有人會去買豬大腸吃，一來富貴人家嫌棄它下賤，二來一般人懶得費那些功夫去清洗。

雖然家裡不富貴，可這豬大腸，給人的感覺并不是那麼好。

林初初看出了他們的猶豫，“要不先嘗嘗吧？”

說着，林初初切了一段大腸，淋上秘制的醬料，自己先吃了一塊，那些食客的臉色果然好了很多。

豬大腸經過油炸後，色澤金黃，吃起來外酥裡嫩。加上林初初配得是甜辣醬，難擋美味。

“想不到這個東西也能做得如此好吃，林家小娘子，你方才說的是什麼豬雜宴嗎？我要一桌。”

“好的，請稍等。”

林初初拿了一旁的布仔細擦了擦手，準備把炖好的肚肺湯盛出來。

這道湯，需要用到豬肚和肺頭，還有豬心。

将處理好的食材焯水後切成塊，放入鍋裡用熟豬油煸炒，炒出香味後，加入高湯，放入姜片，慢火煮沸。

待湯汁濃白時，放入調味料便可出鍋。

肚肺湯必須要用慢火炖煮，否則就沒有肚肺軟糯的口感，也沒有了肚肺湯原本清甜的味道。

一大碗的肚肺湯，乳白色的湯水上，漂浮着香菜葉子，湯燒制的恰到好處，吃起來也是回味無窮。

“小娘子，這湯頭炖了多久？”

“約摸一個多時辰了。”

“呀，炖了這麼久，難怪這麼好喝呢？這豬雜宴，應當不止這些吧？”

“且等片刻，就來了。”

林初初将切好的肚尖拿了起來，一應配料是早就準備好的，她要做的是爆炒肚絲。

這道菜做得很快，林初初特地放了小米椒在裡面，香辣入味的肚尖，脆爽開胃，非常的有嚼勁。

豬腰也同樣是用來爆炒的，配料與肚尖有些許不同，豬腰要先焯水，再放在鍋裡滑炒兩下，控油後備用。

配菜炒好後，再放入腰花，大火收汁後，就可出鍋了。

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