十三也不惶多讓!
媽呀!
這聲音太羞人了!
若音搖了搖頭,走出木屋,開始準備做水煮魚,水煮魚是麻辣特色菜之一,其味道的好壞關鍵有三點,分别是魚、麻椒、辣椒。
她選用的魚是劍魚,乃是靈魚,是上等魚肉,更加鮮美。
關鍵之二辣椒,靈椒身長肉厚、色鮮籽少,辣中帶甜,味道絕佳,且在高溫的熱油之中不會變黑燒焦。
關鍵之三麻椒,靈麻的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味,味道超級好。
三個關鍵,她都選用的上乘原料,這道水煮魚味道那會是絕佳的好。
從空間取出紅辣椒和麻椒,對着木屋喊了一句,“小十三,别哀嚎了,想吃就出來幫忙。”
“好吧,”十三停止哀嚎,不,歌唱,然後從木屋走出來,“我要做什麼?”
若音看了一下劍魚,“你處理劍魚,将魚鰓、内髒處理幹淨,然後切下魚頭和魚尾,沿着中間的劍魚魚骨将魚肉切開,然後切成薄厚适中的魚片,魚皮單獨放置。”
“明白,交給我,”十三自信的一挑眉,一手拿過劍魚,“我的手藝可不是浪得虛名的。”
十三輕車熟路的用匕首唰唰的開始處理劍魚,幹淨利落。
若音看了一眼,嘴角上揚,表示很滿意,刀工不錯,随後轉身處理其他配料。
從空間中取出雞蛋、姜、蒜、鹽、料酒,然後将雞蛋敲打,單獨分離了雞蛋清出來備用,姜與蒜切片,辣椒切成了小段。
“魚片好了嗎?”若音回望,看向十三問道。
十三用幹淨的菜闆端到若音面前,“完全處理完成,四嫂,怎麼樣?”
頭是頭尾是尾,整齊的排列其上。
取出魚片放在盆中,倒入蛋清,然後加上鹽、料酒抓勻後腌制備用。
一般水煮魚中加入豆芽,可惜現在沒有,倒是準備點其他菜,可以在吃完水煮魚後,當火鍋吃。
“這些青菜和肉洗幹淨,青菜稍微一切就可以,肉的話最好切成薄片,”若音将一堆菜和肉放在籃子裡交給十三,龇牙一笑。
十三瞅着面前一大筐的菜和肉,眉頭一皺,“啥玩意?!四嫂,咱倆吃不了這麼多?”
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