糊糊:“又是一年高考季,古代的考生們吃什麼呢?
種花家人大部分時候都是唯物主義者,但在某些時候也可以違心一下,比如讨意頭。
科舉制度自隋朝興起,至明清達到鼎盛。在文化名人的影響下,狀元糕、狀元餅、狀元飯等美食應運而生,即便有些與真實的狀元并無直接關聯,但人們依然深信心誠則靈。
各地狀元糕、狀元餅制作方法和口感風味各不相同,但不論是嘉興用米粉蒸制的狀元糕,還是天門經久不壞、曾作為考生幹糧的狀元餅,其中祝福考生的美好寓意是相通的。
蘇滬兩地的狀元糕,以其精美的外形和多樣的口味着稱。或呈狀元帽之形,或呈方正規整之态,表面都精心印制着狀元二字,中間巧妙地融入了狀元帽的圖案,盡顯其獨特魅力。
高考季,與狀元糕一同走俏的還有定勝糕。
盡管名為定勝狀元糕,但它的起源與考試并無直接關聯。
據傳韓世忠領兵出征時,百姓特制了這種糕點為他們送行,寓意着鼓舞士氣和必勝的決心。
随着時間的推移,定勝糕逐漸演變成了具有得勝、吉祥、喜慶、高升寓意的食品。
在高考這場沒有硝煙的戰争中,吃上一塊定勝糕,仿佛就能為考生帶來必勝的信念和好運。”
韓世忠笑道:“還有我這個軍漢的事!”
大宋傳統,東華門外唱名方為好男兒。他韓世忠從百姓手裡接過無數糧食,其中有沒有定勝糕不得而知。
但後世卻以他的傳說激勵學子,果真有趣,有趣極了!
糊糊:“建德狀元餅,據傳是乾隆年間,建德新葉一秀才赴京趕考,鄰裡鄉親争先恐後送上親自制作的餅點,秀才不負衆望高中狀元,皇帝聽聞此事,特賜狀元餅稱号。
制作正宗建德狀元餅的關鍵在于餡料,一定選用當地名菜——倒笃菜入餅。
制作倒笃菜時,以上品九頭芥為原料,腌制前用圓頭棍把菜用力笃進壇子裡,再把腌菜壇子倒置,這就是倒笃。”
乾隆沒想到又扯到自己身上,他可沒有禦賜什麼狀元餅。
糊糊:“松陽傳統特色小吃王景狀元餅,融合了松陽茶文化理念,用茶青搗碎後的汁水和面,以松陽本地綠茶、土豬肉、梅幹菜等食材作為内餡,烤制成獨特的綠茶狀元餅。
吃了狀元點心,還得再來碗狀元飯!
蘇州狀元飯十分着名,紅米茜炒熟後加上熟豬油與米飯拌勻,顔色鮮豔。
據說明朝才子唐寅上京趕考時母親便為他準備了這碗狀元飯,雖未能金榜題名,但這碗狀元飯卻成了蘇州百姓心中的吉祥飯。”
凡是知道唐伯虎經曆的人,都沉默了,這真算好兆頭嗎?
糊糊:“徽省狀元飯是明朝狀元劉若宰家中常備。
大碗抹上豬油,中間碼上一層蓮子、一層無核蜜棗,蓋上白糖豬油糯米飯,上鍋蒸熟。裝盤時,棗子飯倒扣在中間,周圍碼上一圈荸荠,荸荠内裝滿翡翠心,翡翠心上再按一櫻桃,荸荠外圍再碼上一圈桔子。
小鍋加清水白糖燒開,撇去浮沫,用生芡粉勾芡,離火後加點熟豬油澆在棗子飯上。
江南吃狀元飯,兩廣喝及第粥。
關于及第粥的誕生有兩種說法。
版本一與狀元林召棠有關,林狀元回鄉祭祖時喜歡用豬肝、豬腰、豬肚煮粥食用。
某天一位老禦史前來探訪,詢問這粥是何物。
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