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從正月初十，到正月十三，丁有才連續開了好幾天會。

正月十四日，學生報道，正式開學了。

一大早，小董就趕過來，她接了丁有才，到各所中小學去檢查開學工作。

教育局裡，仍然是熱鬧非凡，還有不少的人，在招生班排隊辦入學手續，雖然他們都從各自的後台那裡拿到了條子，但手續還得在這裡辦理。

丁有才那五十個名額，早就被他用完了，大多都作為向學校食堂供貨的籌碼，與下面學校進行了交換。

他也意識到，今天局裡肯定會很煩，甚至還會人不滿，找到他辦公室來，所以說，到下面來檢查工作，才真正是一舉多得的事情。

檢查的重點内容，是學校的後勤工作，除了校園衛生，校園文化宣傳布置之外，主要是師生食堂的各項準備工作。

食堂經營證照是否齊全？是否制訂了各項管理細則？供貨商證照及個人信息是否齊全？食堂工作人員個人信息、健康證是否齊全？台賬和日記賬的記錄安排，是否合理？

懂的都懂，局裡專門召開了一天的後勤工作會議，對師生食堂的建設與管理，出台了一系列的相應措施，為了确保師生的食品安全、衛生、健康，說本期一開始，就要加大力度，從嚴整治食堂存在的各種問題。

小董最辛苦，一天跑了十幾所重要的學校，丁有才還隻是由學校領導陪着喝茶聊天，小董還要與那些後勤領導打交道。

向學校食堂供貨，利潤最高的，是蔬菜類，蔬菜類的價格浮動大，可能有的人看不懂，其實，蔬菜類的利潤率高達100，單價15進的，零售高達4至5元，那批量供貨就送3元。

其次，幹貨的利潤率也比較高，比如說木耳、香菇、鱿魚、粉絲等等，可以達到50以上。

再就是油，調和油的利潤率，絲毫不亞于幹貨。

利潤率相對較低的，是肉類，其中雞肉、魚類，利潤率高于豬肉。

利潤率最低的，是大米和面粉。

當然，有些價格是人為的，則另當别論。但是，陸遠剛剛入行，想要不留話給之前供貨的同行們說，他還不敢拿價格來說事。

按照丁有才之前與小董商量好了的，各學校暫時隻供一部分食材，于是，他們選擇了給一部分學校供應調合油，選擇給幾所學校供應蔬菜，還向十來所學校供應調料與幹貨。

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