由此可見海珍的這個大驚喜殺傷力有多強。
不過确實如此,目前大越本土制糖的方法隻有麥芽糖。
而做麥芽糖的做法——
将不脫殼的小麥或大麥原粒像生豆芽似的催生出芽,把芽打碎了和蒸熟的糯米攪拌起來,經過合适的溫度和時間發酵,就會像做糯米酒一樣出汁,隻不過這樣做出來的汁就是麥芽糖原漿。
所以簡而言之制作麥芽糖是需要耗費非常多的糧食的。
女皇原本坐在榕樹下特意搬過來的榻上納涼,順便看海珍能弄出什麼大驚喜,結果猝不及防的,就聽見這麼個大雷。
忍不住起身快步走到院子中間的那一堆碾子旁邊,審視的圍着走了兩圈看了又看,這才發現其中的原理并不複雜,而這樣就能做出糖來?
海澄這話一出,再加上聖上都起身了,剩下的人誰還坐得住啊。
海晏走到海珍身邊眼睛往旁邊的秦玼那邊一瞥,手臂碰了海珍一下。
秦玼從剛才起就站在一旁沒事人似的,好像絲毫不在意他母國的機密就要被曝了似的。
海珍知道海晏的意思,直到現在她們也沒找到機會獨處一下把這件事說清楚,不過以她對秦玼的了解,他的态度自己也明白了,不是不介意的,但是事已至此也确實沒有别的辦法了。
而另一邊幾位出于越國權力巅峰的人圍着一桶糖水好像看什麼稀奇物似的。
一般小販奉若機密的麥芽糖制法對她們這些權貴而言,根本就不算事,因此她們都知道,麥芽糖就是要靠這種色澤微黃略顯渾濁的水熬出來的。
難不成?
“海珍!還愣着幹什麼,還不架火!”海岱壓低聲音沖着海珍提醒。
就算到了這麼急切的時候,海岱依然沒有喧賓奪主的直接去指揮海青和海風做事,對此海珍心裡是非常熨帖的,就算是千年後的父母,又有多少能做到尊重自己的兒女呢。
“海青海風,别愣着了,把爐竈搬過來。”見那姐妹倆還趴在地上瑟瑟發抖沒恨不得把耳朵堵住把眼睛閉緊,不聽不看的樣子,海珍哭笑不得的呵斥。
海老太君和女皇已經走到一旁用她們自己明白的意思眼神交流,大越自己能制糖,這代表着什麼,足以讓身為一國之君和三公之一的人都為之重視。
這不僅僅是意味着她們将不再受淼國這個屬國的出口糖的制約,這樣就減少了一大筆開支,而且她們也多了一樣可以反出口别的國家的商品,可以像絲綢瓷器一樣,被高價賣到其他的國家去。
等爐竈和糖水都就位了,海晏看着眼前熟悉的一幕,嘴角忍不住勾起一抹忍俊不禁的笑容。
這個妹妹,不知道下一次還能用什麼東西驚掉她們的眼球。
上次是一群人圍在一起熬鹽,這才不過兩年不到,就已經變成聖上、君後、海家家主、大司農一起圍在這看她熬糖了。
結果當然沒有懸念,随着時間的流逝,鍋裡的糖水開始慢慢變得粘稠,顔色也一點點變深,從淺黃變成略微渾濁的深黃,隻不過雖然海珍擅長庖廚,但是熬糖這種極考研火候的功夫她還練的不太到位。
海澄第一個聞到糊味,“是不是過火了,我聞到焦味了!”
這才手忙腳亂的讓海青和海風擡着鍋倒在一個原本用來定型豆腐的模具裡。
拿着菜刀戳了戳已經凝固的非常堅硬的深黃色糖塊,已經硬到連刀子都紮不進去的程度,這才意識到似乎水分有點蒸發過了。
擡頭看着圍着一圈等着品嘗的人,尴尬的笑兩聲,一時不知道該怎麼處理了。
海岱沒好氣的瞪了她一眼,“先脫模再說吧。”
海珍連連應是,旁邊的孫内使也上前幫忙,果然相比在座幾個文弱書生,孫内使這個曾經出身行伍的人做起這種力氣活還是比較靠譜的,把模具倒扣分别在四個角上敲擊了數下。
隻聽一聲清脆的掉落聲,掀開模具,隻見一個兩指厚四四方方的糖片平鋪在案闆上,隻不過可能因為太脆了,掉落的時候就已經摔成了兩半。
正好也算是給了孫内使新的思路,拿過海珍手裡的菜刀,也不切了,直接用刀背磕了糖片幾下,果然碎的更徹底了,雖然形狀不規整,但給大家嘗嘗還是沒有問題的。
孫内使先挑選了兩塊大小合适的糖塊放在手帕上恭敬的呈給女皇和君後。
其他人就沒這麼好的待遇了,剩下的自己挑能下口的大小吧。
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作者有話要說:
糖真的非常容易熬過火,以前做過焦糖布丁,焦過了好幾次~感謝在2021-10-1815:05:19~2021-10-2014:30:50期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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