眼下最重要的就是要準備晚飯了,江小觞說了他要吃好多好多肉,那就直接給她做烤肉好了,又好吃又省事。
東北烤肉、新疆烤肉、蒙古烤肉、阿拉伯烤肉、匈牙利烤肉、巴西烤肉...牛羊肉,裡脊、香腸、蝦丸、香萊、大白菜、馬鈴薯、茄子、辣椒...這麼多烤肉種類,還有那麼多能烤的東西,真是太可惜了,受限于這個年代,很多東西都不能拿出來,能做到隻能來一點家常的了。
晚上時三個人吃飯,為了讓江小觞吃好,那就多準備一些吧,五花肉來2斤,牛肉來1斤,現在的人肚子裡油水少,普遍能吃一些,不過為了避免一下子吃太多肉鬧肚子,生菜、土豆片這些也要準備上。
把肉洗幹淨瀝去水分,然後切片,加上洋蔥、蘋果丁、蚝油、生抽和黑胡椒,抓勻,腌制一會兒,再倒入一點食用油,再腌制,就可以等着烤了。
把肉腌制上,江小流打量了一圈,最終還是選擇在院子裡搭一個簡單的石闆竈台。竈台搭好,沖洗幹淨石闆,把飯桌搬出來放到竈台旁,又取了一些木炭放在旁邊,這樣到晚上可以一邊烤肉一邊吃。
看了看時間,母親和妹妹應該快回來了,江小流開始準備蘸料和蔬菜。
蘸料選了番茄醬和檸檬汁,解膩,蔬菜準備了土豆片、豆角、辣椒和生菜,很快就擺了滿滿一桌子,這要是讓老宅的人看到,眼珠子估計都能瞪出來。不過他們當然看不到,他們也不屑在吃飯的時候來江小流家裡,看着這滿滿一桌子,江小流突然感覺很有成就感。
剛把竈台裡的火生起來,母親和妹妹就推門進了院子。
江小流站起來招呼道:“娘,小觞,晚飯馬上就好,快洗手吃飯吧,今天我們在外面吃。”
江小觞看着一桌子土豆片、生菜和豆角,都是素的,葷的一點都沒有,有些生氣的說道:“江小流,你準備的肉呢?你不會以為把桌子搬出來,就能代替肉了吧?”
她确實是生氣了,中午信誓旦旦的說晚上有肉吃,現在桌子上全是菜,别以為燒了把火就能糊弄過去。
江小流看着她生氣的表情就笑起來:“你急啥,先去洗手,等你洗完手回來就能看到肉了,而且讓你馬上就能吃上肉!”
“哼,看你有什麼把戲。”江小觞冷哼一聲,放下書包就去洗手了。
呂白英不在意的笑笑,也去洗手了,在她看來,兄妹之間鬥鬥嘴挺好的,總比誰也不理誰要好多了。
江小流試了試石闆的溫度,已經可以了,就假裝去竈房轉了一圈,從空間裡拿出了腌好的肉。
石闆上刷油,然後把五花肉先鋪上,又放了幾片土豆片、豆角。
“滋滋滋——”混合着果香的肉味和土豆片味道就傳了出來,一下子就充滿了整座院子。
洗完手的江小觞抽了抽鼻子,有些狐疑又有些期待的走過來坐在桌旁。
呂白英也走了過來:“小流,需要幫忙嗎?”
江小流一邊翻動着肉一邊說:“不用,娘,你快坐,馬上就可以吃了。”說着,就挑了一塊五花肉放到江小觞面前的碗裡:“你先試試,口味怎麼樣?有些燙,記得吹一吹啊。”
江小觞拿筷子挑起肉,左看右看,疑惑的問:“這個能吃?這樣就熟了?”
呂白英看着江小觞碗裡的肉,很捧場的說道:“看起來就很好吃啊,聞起來也很香啊。”
江小流又把一塊烤好的肉夾了一塊放到母親的碗裡:“娘,您也試試,可以蘸一點碗裡的醬料。”
呂白英看了看江小觞遲疑的目光,又看了看江小流期待的目光,蘸了一點料,然後放到嘴裡,一入口,肉香混合着蘋果的香甜,嗯,味道真的很好:“好吃,真的好吃!小流,你真棒!小觞,你快嘗嘗,你哥的手藝真的好!”
江小觞半信半疑的把肉吃進嘴裡,小心翼翼的嚼了幾下,眼睛一下子瞪了起來,有些不舍得咽下去,見江小流一臉嘚瑟的看着自己:“你看我幹啥,趕緊烤啊,沒看咱娘碗裡都空了嗎?還有啊,你說讓我吃飽的啊。”
這個妹妹,妥妥的小吃貨,還知道拿娘來壓人。
江小流拿出身後腌肉的盆,得意的看向江小觞:“這些肉你能吃完,算你厲害,我可是等着你喊我哥哥的。”
說完不等江小觞反駁,轉身繼續烤肉了,用肉堵住她的嘴就好了。
呂白英吃着肉,好香,就連烤土豆也好吃的不行,看江小觞吃的開心,江小流烤的也開心,一家人其樂融融,很是幸福。但是心底确實忍不住的擔心,小流這孩子變化太大了,不隻是懂事了很多,也能擔當了很多,但是變的有些太厲害了,這麼多肉,做的還這麼好吃,還有中午送的飯,裡面的應該是蝦仁吧,她小時候在海州吃過,還真不是在這裡能輕易吃到的,這都是怎麼弄來的呢。
“娘,您在想什麼,快吃啊。”江小流看呂白英發呆,又往她碗裡放了兩片肉。
呂白英回過神來,有些擔憂的看着江小流,江小流秒懂,很是輕松的說道:“娘,您就放心的吃,這些都是菜市場的丁主任給的,他老婆剛給他生了個兒子,奶水不夠,我幫他弄到了奶粉,這都是他感謝我給我拿的,這算是以物易物。”
這些都是江小流早就想好的,他知道母親肯定會擔心,會問到這些東西的來曆,隻要說明白這些都是交換來的,母親應該就會放心一些了吧,就算她還是有些疑惑,也應該不會太擔心了。
果然,聽他這麼說完,呂白英也沒有完全放下疑慮,隻是看江小觞吃的開心,江小流說的坦誠,也就不再多問,勸着江小流也多吃一些。
江小流松了一口氣,安心做起了烤肉師傅。
幸虧江小流家的院子在村邊,離村裡人比較遠,平時跟鄰居們往來也不多,不然這個香味能引起村裡人圍觀了。
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