做這個很簡單,就是靠力道,謝寡婦看了一遍,又上手做了一遍,差不多也就學會了。
“到時候湯鍋燒開,直接把面筋丢進去煮熟就行。萬一忙不過來,事先用開水煮好也可以。”
其實還有另一種方法,就是把洗出來的面筋用笊籬瀝幹水分,放在盤裡上鍋蒸,蒸好取出來,冷涼後切成小塊。
不過那個是幹面筋,搭胡辣湯的話,還是濕面筋比較好。
撇開湯料不談,胡辣湯光做法就有許多種,口感和配菜也因地區而異。
季妧根據手頭能找到的原料,秉着經濟實惠的原則,怎麼簡單怎麼來。
她把輔料定為面筋、豆腐、豆腐皮、海帶絲還有自家做的脫水蔬菜。
豆腐豆腐皮從隔壁付大叔家拿,脫水蔬菜自家屯的就有,面筋更是随手就能做。
至于海帶,距離邺陽縣不遠的膠州島臨海,連帶着他們這邊吃海産品也比較方便。
調料就是蔥、姜、鹽而已。沒有味精,芝麻油又太貴。
不過光憑這些已經足夠了,畢竟主要還是靠那張單子上的東西。
謝寡婦聽她這樣一說,好像除了桌凳碗筷那些,其他還真費不了多少,不是自家有的,就是稀賤的東西,就算虧本了也不心疼。
胡良在縣城裡打聽了一圈,果然打聽到有一家小飯館要關門歇業,裡面的東西正賤價處理。
他進去看了一下,桌子凳子都比較舊了,還是薄皮木頭做的,不太實在。
不過他們擺攤也用不着多好,這種的來回拉着反倒輕巧些。
又讨價還價了一番,最終定了九張桌子,每張桌子配四個長條凳,能坐下八個人。
碗筷也一起要了,都是洗刷幹淨的,大不了回去再用開水泡泡重新洗一遍。
還要了兩口鍋,其他諸如勺子鏟子等雜物,最後加在一起的價格,比他原本的預算低了一半都不止。
心裡不禁慶幸,還好聽了小妧的,不然全買新的還不知要白扔進去多少錢。
買完這些,就該去買季妧交代的“重中之重”了。
胡良本打算幹脆在縣城一起買,但想到季妧特意囑咐過要去一德堂,就讓騾車特意在鎮上停了一下。
既然小妧指定要這裡的,那肯定是這裡的最好。
季妧倒沒想那麼多。
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