書本網>四合院：60年代一廚子 > 第18章 口蘑肥雞（第1頁）
第18章 口蘑肥雞（第1頁）
要說許大茂準備的這野雞。
還真就不錯，肥瘦剛剛好，還有旁邊的一些山貨，也就是一些蘑菇，野菜之類的。
他琢磨好了。
做一道“口蘑肥雞”，再把野菜歸攏歸攏，炒一盤也就夠了。
這年頭，不講究四菜一湯，有的吃，能吃，就行。
“口蘑肥雞”，算是後世比較出名的“小雞炖蘑菇”的前身，這道菜，在乾隆、光緒、宣統，還有慈禧的禦膳單子上都有。
屬于湯類，雞肉酥爛且湯清味鮮。
處理起來倒也不麻煩，不過蒸起來需要一點兒時間，按照平日裡的做法，得兩個小時。
曹魏估摸着，這兩位也等不了那麼長時間。
大不了有嚼勁一點兒嘛。
處理一隻雞，也就幾分鐘的事兒，折騰完之後，跟許大茂打了聲招呼，回家先整理一下家具什麼的。昨天晚上講究着睡，今天的鋪蓋可要好好地拾掇拾掇，也順帶着清潔一下。
他在處理家務。
廚房裡雞的味道逐漸開始飄散出去。
“誰家在做雞？”後院的二大爺，率先聞到了味道。
“還能是誰，這院也就許大茂了，昨個兒他不是下鄉回來了嘛。”二大媽接了一句。
“媽的，也不知道拿過來請他二大爺吃上一口，就知道自己吃獨食，怪不得被傻柱當破布一樣打呢。”二大爺恨恨地罵了一聲。
“雞，有雞味。”聾老太太眼睛微微眯起，看向了坐在自己旁邊的一大媽。
一大媽：……
“老太太，您鼻子可真靈。”她有些無奈地說道。
“我也想吃。”
“那不是咱們家的。”
“你說今天吃啊？好啊，好啊。”
“我是說，那不是咱們家的。”
“炖着咱們吃啊？也成，炖着吃香。”
一大媽敗走麥城，她還得回家做飯去，沒空跟老太太逗悶子。至于說去跟别人家要，她沒那麼大臉。這年頭，上門做客，那都要自帶幹糧的，跟人家要吃的，臉皮得有多厚啊。
炖雞這陣子，軋鋼廠的工人也陸陸續續地下班回家了。
聞到那股子味，大差不差的都罵開了。
不罵也嘟囔着什麼。
不過倒是沒人去找許大茂，畢竟許大茂那天捉了一隻雞回來，誰都知道。現在吃上了，也是預料之中的事兒。
賈家。
“媽，我也想吃雞。”棒梗聞着那香味，使勁地吸溜了一口口水，肉這種東西，很難得，而且，這個年代，雞并不是一個很受歡迎的肉類。大多數人的選擇還是肥肉，油汪汪的大肥肉。
“我看你想上天，還吃雞，咱家什麼條件你不知道哇？”
“不啊不啊，我想吃，我已經好久沒吃肉了！”
“你！”
“乖孫啊，過來奶奶這，奶奶教你怎麼吃肉。”秦淮茹要教訓的手還沒落下呢，賈張氏就笑眯眯地沖着棒梗招手。
棒梗一聽，立馬來了精神，跑了過去。
賈張氏在他耳朵邊悄咪咪地說了幾句，拍了拍他肩膀：“記得帶上你妹妹。”
“好咧！”棒梗立馬拉着還小小一隻的小當，就跑了出去。
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