第95章羨慕嫉妒最新章節，第1頁_四合院：60年代一廚子免費全文閱讀

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麻婆豆腐是個什麼味道的？

入嘴的第一味，那一定是辣。

辣、香、燙、麻基本上就可以概括。

在科學的角度去講，辣，隻是一種痛覺，而這種痛覺，卻可以讓人上瘾。辣和燙、麻和香完美的融合讓人欲罷不能，鮮豔的色彩更是令人食欲大開。輕輕一抿，一嚼，楊夢蘭的眼睛猛然瞪大了幾分。

不屬于麻婆豆腐的酥讓她感到詫異。

同時也讓她感到驚訝。

衆所周知，酥脆這種感覺大多都會出現在油炸上，例如“外酥裡嫩”的炸豆腐，以後這炸雞等等一系列油炸食物。而像是這種需要勾芡并且以勾芡為主的菜品，酥，其實是很難做到的。在芡汁澆灌之下，總歸會改變其味道。因此，要做到酥，容易，可要如何在勾芡下保持這酥，很難。

酥和香，向來都黏在一起的。

就是因為這個“酥”，這“香”又增了幾分。

别小看這幾分香味，好的菜品講究的是多一分則餘，少一分則寡。增這幾分香味，在不破壞口感的同時，把味道上了幾層台階。這其中的難度，可不是僅僅多了一味“酥”那麼簡單。

楊夢蘭還在琢磨這裡面的味道，低頭一看。好嘛，一大盤麻婆豆腐，下去了大半盤。

她也顧不上琢磨了，趕緊吃吧，這兒的人，搶食起來，都不是什麼善茬兒。

二十分鐘後。

楊老爺子捂着自己的肚子直哼哼，曹魏看得嘴角直抽抽。

做過飯的人都知道，做飯的，一般情況下，不會立馬就吃，會歇一會兒，因此，等到他有食欲的時候，一盤子麻婆豆腐，就剩下點殘渣了。

掌櫃的一邊打嗝一邊給曹魏豎大拇指：“小曹師傅，您是這個。”

曹魏有些無奈，這正是正經藥店嘛？

還有楊老爺子，您老人家看起來也算是養生有道，這暴飲暴食的，真的合适嘛？

“行，你小子的第二道考驗算是過了。”楊老爺子一邊剃着牙一邊給曹魏蓋上了“合格”的證明，盡管這形象，多少有點缺乏說服力。

“你在廠裡忙，這樣吧，每天晚上下班之後，到我這兒來，辨認藥材，時間不多，兩個小時就成。不耽誤你回家。”

這倒也不難。

曹魏其實每天五點鐘就可以走了，到八味齋，花不了多長時間，幹兩個小時，回家，也就七點半上下，算不得太晚。

“周日，如果沒什麼事情的話，也到八味齋來。當然了，如果你有事，提前說一聲就成。就暫時這麼定，看看效果怎麼樣，咱們再繼續。”

“成，那就這麼定了。”

“那就從今個兒開始吧。”楊老爺子一聲令下，曹魏就得乖乖地去幹活去了。

楊夢蘭吃完了午飯，原本還打算賴在這兒一會兒的，老爺子不幹了，直接把她給趕走了。

楊老爺子看着曹魏和楊夢蘭離去的背影，悠哉遊哉地躺到了大院旁邊的躺椅上，嘴裡哼着小調。

他對曹魏，有了些許傳授真功夫的心思了。

不為别的，就為他今天中午做的這頓飯。

不是飯好吃，而是曹魏敢于創新的精神讓他動容。

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