書本網>美食：擺攤的我怎麼成廚神了？ > 第四章 精妙的糖醋裡脊配方（第1頁）
第四章 精妙的糖醋裡脊配方（第1頁）
第一日擺攤成功。
江風收拾好東西，打掃幹淨衛生，把桌椅固定在餐車上，然後開上“移動餐車”，直接離去。
周圍擺攤的同行露出了羨慕的神色。
現在的年輕人，做事真是幹脆利落。
這麼快就收攤了！
人家的生意就是好。
難道說，早上蓋飯更好賣？
也不應該啊！
誰大清早的吃蓋飯啊！
要不我們也換成蓋飯試一試？
現在才上午十點左右，時間還早。
江風并不想太過忙碌，他打算留些時間給自己。
前世他從小努力學習，考上名校，科技大廠打工，每日累得要死。
這一世有系統傍身，江風隻想找些喜歡做的事。
他的家在郊區的一個老舊小區裡，小區都是六層樓，連電梯都沒有。
因為是郊區，車流比較少，人也比較少。
江風在小區外面有一個破舊的店面，裡面是竈台和廚房，之前這裡開過餐館，不過人太少餐館開不下去就倒閉了。
江風把移動餐車停在店鋪院子，然後簡單收拾了一番。
江風打算第一個任務完成，就去買套好一點的房子，最好帶個小院子的那種。
今天時間還早，江風打算去寵物市場看看，挑一隻貓狗。
貓和狗江風都挺喜歡，養着也好。
尤其是自己綁定食神系統，不缺食材，喂貓喂狗也方便。
鍋裡還有半鍋紫菜蛋花湯。
要是以前，江風可能會把紫菜蛋花湯送給有需要的人，比如工地工人或者是清潔工。
後來看過些例子，他現在就不怎麼想了。
因為送的次數多了，這些人就會覺得這都是他們應得的。要是哪天沒送，他們還會過來質問攤主：
“我們的蛋花湯呢？”
聽起來很離譜，但現實就是這麼魔幻。
例子比比皆是。
所以，喝不完的蛋花湯，就隻能倒掉。
放下助人情結，尊重他人命運。
江風開始清理餐車的衛生，他還是比較有責任心的，不是無良奸商。
一切處理完畢，江風就回屋裡去了。
玩玩手機，下午逛逛街，看看貓狗，訂一些食材。
一上午賣出200多份蓋澆飯，平均一份的利潤在7塊，總計利潤在1400左右
這倒也正常，第一是蓋飯的利潤比較大，第二是江風選的位置好，第三是客人多，而且越來越多。
好一點的早餐店收入非常客觀。
以後這幾天，江風不用擔心客人的問題。
江風回到家，先是根據新獲得的糖醋裡脊配方，準備做出來試試，自己嘗嘗味道，就當午飯了。
他準備好豬裡脊、雞蛋、澱粉、面粉、還有油鹽醬醋和料酒、番茄汁。
然後開始動手。
糖醋裡脊，第一步是腌肉。
将豬裡脊肉切成手指頭粗細的長條，然後加上料酒、生抽、蚝油，裹上雞蛋液，用手抓均勻，腌制20分鐘以上。
腌制的時候，江風開始調醬料。
3勺番茄醬，1勺白醋，一勺白糖，一勺澱粉，半碗水，攪拌均勻，在一旁放着。
等裡脊肉和醬料都準備好。
鍋裡倒油，熱鍋，等待油溫上來。最适宜炸裡脊的溫度是160度左右。
隻需把筷子往油鍋裡一插，看到筷子周圍冒小氣泡，就說明可以炸了。
腌制好的裡脊肉裹上面粉，白白胖胖的，放入油鍋中，全程中火，炸至表面微黃。
等第一遍炸完撈出來，然後起大火，讓油溫射升至200度，立即倒進去再炸一遍。
獨特的腌制配方，獨特的油炸手段。
簡單在油鍋裡炸40秒，裡脊就炸成功了。
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