吳飛的菜單,李格早就看過。
這段時間,他也沒少看抖音學習。關鍵是,炒菜的肌肉記憶一番養成,李格對炒菜的感知力便自然而然的提升。
那幾個家常菜,難不倒李格。
其中一桌看起來像做工地的,身上還穿着還沒換,估計中午休息以後,還要繼續幹活,他們點的都是葷菜。
回鍋肉、爆椒肥腸、梅菜扣肉、豬肝、炸排骨、海帶排骨湯。
據說,多吃肉比較有力氣。
梅菜扣肉是現成的,蒸鍋上有熱的,那是吳飛早就準備好的,晚上請客需要用到,他準備有多的。
剩下的四菜一湯,李格很快就搞定。
飯菜一上桌,五個人便直接開動,并不客氣,看樣子像餓壞了。
每個人吃完兩碗飯,才慢下來喝飲料,慢慢品嘗菜的味道。他們的聲音不大,但是吳飛還是聽出,幾個人對飯菜很滿意,表示下一次可以帶朋友過來。
得到客人的肯定,吳飛自然高興,趁着添飯的時機,他趕緊順便介紹自己,表示自己新店做活動,吃飯可以打八折。
說着,還給每個人發了一張八折的優惠券,表示一個月内吃飯都有效,一張就能管一桌,大家可以帶朋友來。
他不僅發優惠券,還給幾個顧客發煙,跟大家聊起來。
得知他們的工地就在隔壁那條街,工地上有一百多人幹活,吳飛馬上給他們多拿一些優惠券,同時表示,他店裡豐儉由人,如果大家需要趕時間,炒快餐都可以。
幾位師傅很滿意。
另外一桌,看起像上班一族,吃的也是普通的炒菜,六個人點了八個菜。
李格也完成得很好。
其中有一個戴着眼鏡的微胖中年男人,主動向吳飛要名片,“老闆,這裡的味道不錯,給一張名片,改天我安排朋友來吃一頓,記得繼續給優惠哈。”
吳飛又大把送優惠券。
大方的表示,優惠券一個月内有效,若是加他微信的客戶,即使優惠期過後,一律按照八五折結算。
于是,有三個人都加他的微信。
其餘三人不置可否。
客人走後,吳飛笑嘻嘻對李格說,“表,看來還得你出馬,好評率百分之一百,看來兩桌都會回頭客。”
李格笑一笑,“你出馬也是一樣的。”
吳飛搖頭,“我火候差遠了,還得跟你多學習。對了,你有什麼竅門嗎?把我菜單上的菜譜分享一下經驗,讓我也提升提升。”
李格也覺得是個不錯的主意,便毫不保留的,把幾個菜的關鍵經驗告訴吳飛。
那是他的經驗之談,至于管不管用,全看吳飛自己。實際上,每個師傅炒菜都有自己的經驗和習慣,即使同樣的工藝,同樣的材料,炒出的味道也不會相同。
從中午到下午,兩人都在那裡交流。
吳飛也是老廚師,有些東西稍微點撥一下,他就能領悟關鍵點。
李格的東西,對他很有用!
于是,吳飛趕緊用手機錄音記下來,方便以後随時複習。
他明白,自己或許無法百分之百做出李格的效果,但是有李格的經驗分享,他的廚藝一定會有所提升,假以時日,未嘗不能像李格一樣,得到大家的喜歡。
“表,看來我真的得拜你為師,你收下我做徒弟吧!”
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