“娘,你先把大鍋煮上飯,我把這兩隻野雞稱下斤兩!”
竈房裡,楊若晴拿起了秤杆,挨個的稱她下晝逮住的兩隻野雞。
個大的那隻,毛重将近五斤。個小的那隻,三斤半!
“娘,今夜咱把個小的這隻給宰了,炖鍋湯,咋樣?”楊若晴征詢孫氏的意見。
孫氏道:“好哇,野雞可是稀罕東西,雞湯據說可鮮了!三斤半的野雞,咱也夠吃了!”
楊若晴點點頭。
孫氏又道:“個大的那隻,回頭你是要拿去集鎮上賣不?應該能賣不少錢吧?”
楊若晴點點頭道:“野雞跟黃鳝一樣的價錢,都是三十文左右一斤,這隻野雞有五斤重,能賣一百五十文錢呢!”
“我家晴兒真能幹!”孫氏贊道,一邊利落的淘米下鍋。
吃純粹的白米飯,對莊戶人家來說,太奢侈了。
孫氏照例在白米飯裡,攙和了野菜。
那邊,楊若晴搖了搖頭,說道:“這隻大野雞不賣了,回頭我想讓嘎公帶回孫家溝區,給我嘎婆,大舅媽,還有表姐表妹她們嘗嘗鮮兒!”
孫氏怔了下,随即滿臉欣慰的看了楊若晴一眼:“我家晴兒真孝順!”
楊若晴嘻嘻一笑:“那是必須滴!娘啊,咱倆分頭行事,你來宰野雞,我去院子裡水井邊殺黃鳝!”
“好嘞,等我把竈底塞把硬柴!”
娘倆分頭行事。
孫氏把野雞拔掉了毛,掏出髒腑放在一旁,再清洗幹淨雞肉。
剁成一塊一塊的,放進一隻瓦罐裡,再往裡放入幾片生姜,蓋好瓦罐的蓋子,整個塞進了竈裡。
這種瓦罐,耐高溫,通常都是塞進竈裡煨湯。
等到飯熟了,野雞也煨好了。用這種瓦罐煨出來的湯,有種特别的香味,酥軟綿柔,讓人回味無窮!
孫氏這邊剛放穩當瓦罐,楊若晴也拿着拾掇趕緊的黃鳝進了屋子。
“晴兒,野雞煨上了,那些雞心雞肝雞炖雞腸子,我都照着你的交代擱在一旁,你瞧着咋整?”
孫氏指了地上一堆雞雜,問楊若晴。
楊若晴放下手裡的黃鳝,對孫氏道:“山人自有妙計,我來!”
“那我來炒黃鳝?”孫氏問。
“成,娘記得多拍點辣子和蒜末進去,黃鳝可服那些了!”楊若晴問。
“娘曉得,你這丫頭,口味重,就愛吃又鹹又辣的!”
孫氏笑着道,引燃了外面小竈裡的火勢,往鍋裡擱了一點油,準備燒黃鳝。
這邊,楊若晴先是去抓了一把老孫頭這趟帶過來的玉米,浸泡在清水裡。又抓了一把花生米放在一旁。
接着撸起袖子,蹲在地上侍弄起雞雜來。
洗幹淨的雞心雞肝雞饨,切成薄片。
雞腸子撸去裡面的髒污,再用筷子插進去翻過來,仔仔細細的刷洗好幾遍兒。
确保沒有半點異味,再切成一小段一小段的。
蔥姜蒜切絲兒,幹辣子備用。
“娘,嘎公帶來的蔬菜你擱在哪兒”楊若晴又問孫氏。
今個老孫頭過來,帶了一隻麻袋。
裡面裝了黃豆,花生,玉米粒兒,還有一些白菜,菠菜,莴筍,幹辣子……
“在這呢!”
孫氏暫停了鍋鏟,轉身從櫥櫃上面取下一隻篾竹籃子遞給楊若晴。
蔬菜果真都在裡面!
楊若晴拿了一根莴筍,削掉的皮擱在一旁留着喂家裡那隻唯一的老母雞。
接着把洗幹淨的莴筍切成瑩亮透明的薄片兒,擱在一旁備用。
瞅了眼鍋裡,被醬油滲透過的黃鳝段子,已經泛出了誘人的暗紅色光澤,濃湯咕哝咕哝的響着,像是在唱歡樂的曲子。
楊若晴估摸着還有四五分鐘就得出鍋了,趁此機會她抓了兩把白菜和菠菜去了水井邊清洗。
等她清洗好蔬菜回竈房,黃鳝已經起鍋了,竈房裡香味缭繞。
“晴兒,接下來炒啥菜?”
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