怕水煮肉片的味道太重口,靈妙打算素菜做個清淡點的清炒黃瓜。
前期準備工作已經差不多完成了,剩下的隻要再把黃瓜炒熟就好。
熱鍋冷油,她往裡面丢了一小把蒜片爆香。等蒜片變得微微發黃,切好的黃瓜厚片也被她放進去,順帶還往裡面加了鹽和少許白糖進行調味。
剛剛腌肉的水澱粉還剩下一些,靈妙用鏟子刮了一下碗壁,把剩下的水澱粉倒了一半進鍋裡勾成薄芡,最後再往黃瓜上加上了一點菜籽油。
一盤翠綠爽口的清炒黃瓜就完成了。
她讓紀行簡幫忙端出去,順便去喊一下齊知節下樓吃飯。
可能是最近這幾天加班實在太累了,齊知節現在還沒醒來。
整理昨天整理櫥櫃的時候翻出了幾個還沒壞掉的西紅柿,所以湯靈妙打算做西紅柿雞蛋味的。
她把改好花刀的西紅柿放進沸水裡,皮一下子就剝下來了。把剝出來的西紅柿切成小塊,
靈妙沒忍住偷吃了一口,酸酸甜甜,帶有濃郁的西紅柿味道,是自己印象裡的傳統西紅柿味。
看來這次的西紅柿雞蛋湯肯定會很好喝~
她的尾巴興奮地晃來晃去,往剛剛剩出來的蛋黃碗裡又打了兩個雞蛋進去。為了讓蛋花可以更加蓬松,靈妙還往蛋液裡加了幾滴白醋。
冷鍋冷油,蔥花爆香。
接着她把剛才切好的西紅柿丁倒進鍋裡,又加了一勺鹽一起翻炒。
這幾個西紅柿應該都是沙瓤,隻是輕輕翻炒了幾下,鍋底就鋪了厚厚一層西紅柿濃醬。
往鍋裡倒入清水,開大火燒開湯汁。
靈妙從碗櫃裡翻出了一把湯勺,一手拿湯勺在鍋裡輕輕攪動,一手拿着蛋液碗讓蛋液能夠呈細線狀慢慢倒入鍋中。
倒入的雞蛋很快就熟了,像棉絮一樣飄浮在湯汁上,靈妙又往裡面加上了一些調味料進行調味,出鍋前淋上一小圈香油,一碗西紅柿雞蛋湯就做完了。
西紅柿湯散發出來淡淡的酸味,并不是那種會讓人牙齒發軟,瘋狂分泌口水的酸,它隻會若隐若現的漂浮在你的鼻尖,悄悄勾起人們的食欲。
就比如現在,靈妙感覺自己就能吃滿滿一大碗米飯!
“我來幫忙端出去吧,飯行簡哥已經盛好了,妙妙洗洗手就去吃飯吧。”
齊知節被叫醒下了樓,雖然眼睛裡還是透露着沒睡醒的朦胧感,但是臉上的困意已經全消了。
“好香啊,妙妙的廚藝好棒!黃瓜好香好脆!明明生吃起來也是脆的口感,但是兩種方式吃起來就是能嘗出明顯的不同來。”
餐桌上,齊知節嘗了一口面前的清炒黃瓜,臉上露出驚喜的表情。
他之前也被幾個哥哥慫恿着嘗過生的黃瓜,雖然口感清甜,但他不太喜歡那種生生的味道,有一種在草地上吃草的錯覺。
那當然啦~
靈妙心裡得意,這可是她之前特意向叭叭學的。
黃瓜炒之前先焯一遍水,既可以保持黃瓜脆脆的口感,又不會讓它嘗起來過于油膩,特别清爽!
“水煮肉片……好辣……好香……”
紀行簡猛地灌了一大口湯。他不太能吃辣,以前喝營養劑也是撿着味道淡的喝。
但是今天的水煮肉片實在太誘人了,一口下去,肉片特别嫩滑,一點膻味都沒有,嘴裡充滿了小米辣和蒜末的香味,麻麻辣辣的感覺,讓他一口接一口,欲罷不能。
靈妙也夾了一口肉片進嘴裡,随後滿意地點點頭。
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