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第31章 給你出了個難題(第1頁)

白葉詢問過後,知道一共來了七位客人,其中三名老者四個年輕人。

這七名客人并非是本省人,所以白葉也将自己要做的菜做了一番調整。

白葉想了一下,就選中了一些食材開始準備。

因為要切的菜隻有一份,所以白葉也沒有再去用一鍵切菜,因為沒必要。

他身為一名廚師,刀工就是他的基礎功課。跟着老老闆那兩年,他就是從切墩開始的。

切墩,配菜,在旁邊看着老老闆炒菜,一看就是一年半。

老老闆說他是個很有天賦的孩子,雖然做什麼都是又快又好,還能耐得下心去每天刻苦練習。

白葉的刀工一點也不比一鍵切菜的金手指水準差。

趙桐虎就在一旁幫着擇菜洗菜,洗好給白葉遞過去,白葉很快就能切好。

趙桐虎好生佩服,“小白,你這刀工是這個!”

說着,豎起了大拇指。

白葉朝着趙桐虎一笑,繼續忙自己的。

“要做幾個炒菜啊?”

“已經有了四個硬菜,我再做六個炒菜。”白葉指指旁邊的大鍋。

一邊是蒸鍋,裡面是丸子和扣肉,另一邊是肘子。至于醬肉,冷吃也是沒問題的,一會兒直接切了裝盤就行。

白葉正在做的是涼菜,涼菜簡單,拉皮都是現成的,正在蒸鍋裡的還有一道蒸茄子。

這茄子蒸熟之後剖開撕成細條,淋上醬汁,撒上蒜末,再來一勺熱油。

上桌!

趙桐虎吸吸鼻子,将蒜茄子和大拉皮都端了上去,回來又将已經蒸透的丸子和扣肉也端了上去。

第三趟,則是虎皮肘子和醬肉。

“哎,這肘子做的好。”三位老者之一夾了一筷子肘子肉入口之後笑道。“軟爛入味。”

“我爺就愛吃肘子。”這老者身邊的一個年輕人笑着說道。“隻要是肘子,都誇好吃。”

“胡說,你爺爺我也不至于這麼沒出息,這肘子本來就好吃。”老爺子笑罵道。“不信你小子自己嘗嘗。”

這年輕人夾了一塊入口,輕咦一聲,“哎,還真是好吃。”

“我嘗嘗!”另一位老者是個老太太,她沒有吃肘子皮,而是從剛才撤開的地方,夾了一塊瘦肉。

“奶奶,您别吃瘦肉啊,這肘子就得吃肥的地方,瘦的不入味,肉也硬。”老太太旁邊的小青年說道。

“對,李奶奶您吃肘子皮,不膩,一點都不膩。”

老太太卻沒聽兩邊的年輕人,細細品嘗這塊瘦肉。

誠然,肘子确實是皮肉好吃,尤其是這種熱肘子。但是這裡面的瘦肉卻也不難吃。

肉質軟嫩、多汁,竟然也十分入味,還帶着絲絲清香。

“這是放了什麼調料了?”老太太閉目細細品嘗,“不錯,真的不錯。”

陳家三子和老爺子早就吃過了,自然知道今天這四個硬菜的味道都在水準之上。

這一桌子菜肴裡,味道最好的就是那個醬肉,其次是這幾道硬菜,至于其他的,就是餐館廚師的味道。

不是不好吃,但也沒多驚豔。

所以在幾位老者先後嘗過肘子之後,陳家長子笑着開口了,“宋伯伯,李阿姨,孫伯父,幾位不妨嘗嘗那個醬肉。”

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