除了之前說過的土豆之外,我們家以前種過很多的蔬菜,像西紅柿,茄子,絲瓜,窩瓜(南瓜),西葫蘆,豆撅子(豆角),辣椒等等,太多了,就不多一一列舉了。
下面主要說一說你們比較感興趣的。
以前,我們家後院有一個地洞,裡面一般是放白菜,蘿蔔的,還有一種跟蘿蔔很像的,但比蘿蔔大,因為不多見,所以我也忘記叫啥了,但是我特别喜歡吃用它做的一種鹹菜,黃黃的,長長的條狀,名曰,蠟疙瘩子菜。很脆,澆上香油,那滋味美極了。
地洞裡也會放紅薯,紅薯的用處可多了,不僅可以直接煮湯,還可以整個放進鍋裡煮。一般我和弟弟喜歡在鍋廊子裡(鍋底燒火的洞)烤紅薯,拿一根鐵針,從紅薯屁股後面插進去,然後放火上烤,幾分鐘翻個面。這種方法有時會燙到手,所以後來我和弟弟發明了一種方法,就是在紅薯外面抹上泥巴,然後直接放到國廊子裡就不用管了。這個靈感來自于烤雞,我們也隻是聽别人說過,沒有吃過這個泥巴雞。
紅薯還可以切成片,曬幹,這樣就可以久放,紅衣片子茶就是用紅薯煮出來的,一般是黃橙色,略甜,帶點清香。
我聽奶奶說,以前還有人用紅薯做饅頭,那時的我很是羨慕以前的人,而略大一點之後我才知道,我那個時候的羨慕有多可笑。
紅薯的用途可不止于此,它還可以拿到街上去壓成粉,當做是雞鴨,牛羊的飼料。如果是品相好看的,還可以拿去賣錢。
其實,我最喜歡的蔬菜有三種,一種是芹菜,一種是豆角,最後一種是蒜薹。它們三個炒肉都好吃。
不算炒肉,純素吃的話,我後來比較喜歡紅燒茄子和西紅柿炒蛋。
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