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第49章 廚師的湯第一更（第1頁）
星期一早上，馮正明依舊和張磊、楊鵬早早起床，和趕過來的李輝東一起去批發市場采購。
周末兩天，算是把之前采購的庫存消耗掉不少，所以今天馮正明他們騎了三輛大三輪車到批發市場。
到他們從批發市場離開的時候，三輛三輪車上幾乎都已經堆滿了。
回去路上，馮正明一邊蹬三輪，一邊在嘴裡嘀嘀咕咕算着賬。
李輝東聽到小師弟算賬的聲音，笑着說：“正明啊，你真不用算的那麼清楚，今天的菜價比較低，夠我們用上兩天，明天早上大家能起晚一點。”
張磊和楊鵬聽到明天早上不用早起來趕早市，兩人頓時都是開心不已。
李輝東聽到兩人壓着的笑聲，扭頭看向兩個徒弟說：“怎麼？你們這麼快就開始嫌累了？”
張磊和楊鵬趕緊表示不敢，并且強調自己願意辛苦一些跟着師父和小師叔學東西。
馮正明聽到說：“哈哈哈，其實這麼大清早爬起來，确實是挺辛苦的，所以你們覺得累也正常，不過我們這行業就是這樣，靠手藝吃飯，賺的是辛苦錢。”
李輝東說：“确實是辛苦錢，不過隻要肯吃苦肯努力，我們的收入也比其他人要高。”
這點張磊和楊鵬也是認可的。
像是李輝東和林家成承包食堂的啤酒廠，現在廠子裡普通職工一個月工資也就三四百的樣子，但是張磊和楊鵬在食堂還是學徒，每個月已經有500了。
将來兩個人出師後，随便去一家餐館後廚，工資都不會低于一千。
甚至如果有手藝好，能拿出一兩道菜拿手菜，工資兩三千都有可能。
所以雖然确實起早貪黑辛苦些，但想到每個月收入，張磊和楊鵬不禁覺得辛苦也值得。
馮正明說：“學好手藝是關鍵，師哥還是希望你們兩個以後也都能成為獨當一面的大廚，到時候我和師哥也能跟你們沾沾光。”
李輝東聽了跟着笑起來：“哈哈哈，你們小師叔說得對，我們很期待将來你們能成大廚，讓我們跟着沾沾光。”
張磊和楊鵬聽得面面相觑，兩人臉上都露出哭笑不得神情。
周末的兩天，跟着馮正明和李輝東一起，又是下鄉去做席，又是給廠子裡做接待宴。
張磊和楊鵬已經明白，他們和師父、小師叔之間差距很大。
要說将來他們的師父和小師叔能成名廚，兩人心裡甚至會覺得不過是時間問題。
但是他們自己成為名廚，兩人明白自己要走的路還很漫長。
一行人回到食堂，馮正明和李輝東進入後廚，先去檢查一直坐在煤球爐上的湯桶裡的湯。
煤球爐的爐門是被封住，始終保持着很微軟的小火慢慢炖煮桶裡的湯。
這兩大桶湯，是昨天晚上李輝東走之前就煮上。
燒開了之後，一直用中小火慢慢炖煮。
馮正明晚上臨睡覺前，再向湯桶裡加入一部分水，然後把爐門打開後，用大火再把湯給燒開，之後便把爐門封上。
把煤球爐裡的煤球換上一塊新的，再把鍋蓋給蓋好。
這樣也就不用去管這兩桶湯。
直到現在馮正明和大師兄他們一起采購回來，揭開湯桶的鍋蓋，能夠清楚嗅到桶裡濃郁的香味飄出。
所謂唱戲的腔，廚師的湯。
這兩桶炖煮一夜的湯，便是馮正明和李輝東做菜美味最大的訣竅。
看着鍋裡的濃湯，馮正明問：“師哥，我這桶做清湯，還是你那桶做？”
李輝東說：“你那桶吧，你那桶的料比較足。”
師兄弟倆接下來，分别先用漏勺把湯裡炖煮的食材撈出來。
其中有豬棒骨、老雞、老鴨、火腿等一些食材。
把大塊的食材撈幹淨，還要隔着一層紗布把湯再給過濾一次。
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