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第83章 給爺爺做木樨肉（第1頁）

周五，早上十點剛過。

馮正明的把子肉已經出鍋，同樣是分成三份，一份留在食堂裡賣。

把留在食堂那份把子肉在盆裡擺好，澆上一些鹵湯後，端出小竈房送進食堂後廚。

然後馮正明從後廚裡拿了：蒜黃、雞蛋、莴筍。

泡好的黑木耳、玉蘭片和黃花菜。

順便又拿了一些調料，并且還帶了一小碗清湯，幾粒花椒和蔥姜蒜。

拿上這些東西，馮正明快步回到小竈房去。

看到馮正明拿了那麼多東西，常秀琴自然是又忍不住跟張磊嫂子叨咕。

“看到了嗎？這就開始從後廚拿東西了。”

張磊雖然回家私下裡也跟嫂子說過，不要總是在背後跟常秀琴一起議論小師叔。

但張磊嫂子畢竟年齡上和常秀琴差不多，兩個人又是每天在一起幹活，所以難免還是忍不住跟常秀琴談論馮正明。

聽到常秀琴的話，張磊嫂子輕聲說：“我看李大廚在後廚，李大廚也沒說什麼。”

常秀琴說：“他能說什麼啊？聽了師父囑咐要照顧這個小師弟，現在小師弟給食堂做的把子肉又那麼受歡迎，他更不敢說了。”

張磊嫂子說：“大姐，那你回家應該跟他們說說啊。”

這話讓常秀琴瞬間就啞口無言了。

她很自然回想起，她在家裡之前說馮正明的時候，表妹專門說教自己的情景。

不過愣了一下，常秀琴還是嘴硬說：“我跟他們說什麼？食堂又不是我家的，我就是拿錢給他們打工的，管他們呢。”

張磊嫂子一聽這話，心裡一時之間有點摸不透常秀琴到底是什麼意思？

怎麼一會因為看到馮正明從後廚拿東西有些“憤慨”。

一會又說自己是打工的，不想管食堂其他人和事。

張磊嫂子心裡嘀咕：你到底是想管？還是不想管啊？

馮正明其實發現了常秀琴總是盯着自己，但是他完全不在意，也根本沒有把對方态度放在心上。

拿着東西進了小竈房，馮正明立刻開始了一番切配。

首先是把玉蘭片和莴筍全部切絲。

然後木耳也是給切成小塊。

黃花菜和蒜黃全部切成小段。

黃花菜根部比較硬的地方切掉不要。

拿出一塊專門留下來的後腿上元寶肉切成肉絲。

切好了覺得好像有些少，又拿出一塊五花肉來切成絲搭配上。

再把蔥姜蒜全部切成細小的丁。

切配完畢後，把拿來的三個雞蛋打在碗裡，抽打成全蛋液。

這樣一切都準備完成。

馮正明順手把菜闆和刀刮、擦幹淨。

先把黃花菜、玉蘭片絲、木耳一起在開水鍋裡焯一遍。

焯透後，用漏網過濾出來，并且用清水沖洗幹淨。

接着馮正明拿出師父留給自己的鐵炒鍋。

把鍋燒熱，倒進涼油把鍋潤幾遍。

讓鍋内壁上，蒙上一層油膜，這樣炒菜的時候鐵鍋也就不會粘。

鍋潤好，放入比較多的油，大約五成油溫時，把打好的雞蛋液倒入鍋中。

慢慢在鍋中去滑炒雞蛋液，讓雞蛋液逐漸凝固，呈現出一種如同木樨花般樣子，便可以把炒好雞蛋盛出去。

鍋裡再放入少量油，把拿來的幾粒花椒下鍋，用小火慢慢把花椒炸得有些焦糊，讓花椒的香味釋放出來融入油裡。

接着要把花椒粒全部撈出去。

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