把子肉被馮正明在泉城南站賣出名氣,他開始謀劃着開鋪子的時候。
這天馮正明接到了師父的來信。
收到師父的信,讓馮正明感到非常的開心。
師父在信裡表示,他這次來信遲了一些,是因為師父被老家的烹饪學校返聘了。
馮正明通過信裡的字裡行間,能夠明顯感受到師父那份喜悅。
師父退休回到老家,又被家鄉城市的烹饪學校返聘去教學,真的是讓師父感到很開心。
信裡師父寫到:能夠在烹饪學校裡教學生,從他們身上我仿佛又看到了正明你們,讓我很是想念你們師兄弟,同時也讓我有了另一種新的寄托。
信裡師父說,他現在和師母一起,在學校的教師宿舍住。
每天老兩口在學校裡吃住,偶爾師父還會去學校食堂露一手,算是給學生和老師們加個餐。
看到心裡師父字裡行間中傳達出來的開心,馮正明也在心裡為師父感到開心。
而師父的這封信裡,又給馮正明附上了一個新的方子。
師父這次給馮正明的方子是《五香扒蹄。
在信裡,師父寫着。
“看到你來信說,伱已經搬去馮師傅家裡,并且你還認下馮師傅為爺爺,師父真的很高興。
師父果然沒有看錯你,你是一個有品性的孩子,你很好的踐行了師父教給你們的要把菜做好,先要把人做好。
希望你可以把馮師傅給照顧好,一定要像是真正對待你親爺爺一樣的親。
看到你信裡還說,你跟爺爺買肉的時候聊起,似乎可以做一些鹵豬蹄和把子肉進行搭配賣。
師父在信裡給你附上一個配方,一個不算是很複雜的五香扒蹄。
這個配方你應該是知道的,以前我們在燕喜樓的時候常做。
這次師父給你的配方,是師父做了一些調整的,希望你可以把它做好,将來和把子肉一起成為你幹飯鋪子的一道經典菜。”
馮正明看完信,看到師父附上的五香扒蹄的配方,真的是又一次感動了。
沒想到自己隻是在信裡随便提了一下,師父立刻就給自己送來配方。
依舊是幾頁紙的配方,包括要如何處理買回來豬蹄,如何對豬蹄進行預處理,以及如何調配炖煮豬蹄的鹵湯,還有鹵湯要如何保存。
又是把各種細節都詳細的給寫的很清楚。
關鍵師父寄來的配方是完全師父手寫下來的。
看着師父洋洋灑灑的幾頁紙配方。
馮正明真的忍不住流下淚水。
沒想到,師父即便是不在身邊,依舊時時刻刻挂念着自己這個小徒弟。
實際上,馮正明這些天也跟馮爺爺一起嘗試做豬蹄。
肉廠那邊,在馮爺爺打了招呼後,很快給馮正明他們準備好了一批豬蹄。
所有的豬蹄不但是很新鮮,而且給馮正明他們的時候,還在廠子裡已經統一全部把表面燒黑了,算是提前幫馮正明處理好。
回家之後,馮正明用熱水浸泡,把表面的焦黑全部刮掉之後,豬蹄異味和雜毛都被清理幹淨,他直接就可以開始做。
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