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第171章 細緻備料（第1頁）
雖說師叔要來吃，其實馮正明并沒有很特别的進行多少準備。
不過為了招待師叔，還是專門給師叔準備了兩道菜。
在把湯準備好，馮正明專門一個人騎自行車出去了一趟。
大家看馮正明火急火燎出門去，也都多少有些好奇？他這是要去為晚上要來的師叔準備個什麼菜？
結果等馮正明回來，大家看到他手上就提了幾個袋子。
表弟張宏偉好奇湊到後廚裡去看看。
然後張宏偉出來給大家彙報：“爺爺，我哥買回來的是蝦和牛肉，還有一根胡蘿蔔和一根莴苣。”
結果這邊張宏偉剛說完，馮正明從後廚裡出來說：“今晚給師叔多準備兩個菜，準備個蝦，再準備個牛肉應該夠了。”
馮勝男一聽有蝦，馬上就問：“正明哥哥你這次要做什麼蝦？”
馮正明微笑說：“今晚哥哥師叔來，主要是想要吃爆菜，所以我準備給他做個爆炒蝦腰。”
張宏偉問：“哥，那你胡蘿蔔和莴苣要做什麼菜？”
馮正明回答：“那兩樣不是單獨做菜，是放在爆炒蝦腰裡當配菜。”
羅晴忍不住問：“那牛肉呢？”
“蔥爆牛肉。”
聽完馮正明的回答，大家還是對爆炒蝦腰更加好奇。
沈榮森說：“爆炒蝦腰我聽說過，好像也算是聚賓園的一道名菜呢。”
馮宗嘏笑眯眯看着馮正明：“你這是要正面挑戰聚賓園？”
馮正明搖頭：“我是給師叔加兩個菜，我們準備的菜就那幾樣，大師兄交代了，我肯定要給師叔做些不一樣的菜。”
張宏偉立刻說：“哥你這樣不對，你應該挑戰聚賓園，哥你肯定能赢。”
看到張宏偉一臉興奮，馮正明有點哭笑不得。
“我真沒想過要挑戰聚賓園，人家是傳承多少年的大酒樓，聚賓園老師傅的手藝是過硬的，偶爾一些失誤，應該隻是學徒失手了。”
馮爺爺突然開口問：“正明，如果在燕喜樓，你做了一道失手的菜，師父會讓你給客人上菜嗎？”
馮正明先是一愣，接着搖頭說：“師父肯定不會讓上菜的。”
馮爺爺說：“所以讓顧客吃到失手菜就要付出相應代價。”
沈榮森說：“對，學徒失手了，應該上菜之前被老師傅扣下，不該上桌。”
馮宗嘏走到馮正明面前，伸手拍了拍他說：“我知道，老顔當初在教你們的時候，肯定是叫你們做人要盡量低調，不要凡事總想着出風頭，但是做菜這個事情不是出風頭，而是你要做出樣子來，立起咱魯菜的标杆。”
聽了爺爺的話，馮正明一下子就明白爺爺的意思。
爺爺是希望馮正明堅持傳統手藝，把菜給做好了，然後可以逼着那些酒樓也必須要認真去做好每道菜。
而不是隻顧着走商業化，把最應該堅守的東西都輕易放棄。
明白後，馮正明說：“好的爺爺，我會把菜做好。”
馮宗嘏滿意點頭：“去吧，好好準備。”
馮正明自然是回到後廚裡繼續準備。
他把買回來的胡蘿蔔和莴苣清洗幹淨削了皮之後，先把胡蘿蔔和莴苣切成四方小塊。
然後用小刀把胡蘿蔔和莴苣全都給刻成三角小塊。
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