第一百一十章殺年豬最新章節，第1頁_小知青的鄉村美食之旅免費全文閱讀

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殺年豬，吃殺豬飯是農村頗俱特色的一項民族習俗，不當是為了慶祝年節，儲備來年的臘肉，也是親朋好友宴請交流的最佳時機。

向陽村家家戶戶都會養豬，一般養上兩頭，一頭上交任務豬，一頭自家宰來吃。

當然，也有人家為了多存點錢而把豬趕去賣給肉聯廠的，隻是價格稍低一點。

倒也有人自己私下殺豬賣肉，不過也隻敢趁着殺年豬的東風行事。

村裡一年到頭也分不了多少肉票，因此大多數村民吃肉隻能靠自家殺的年豬。

李梅和李洋清早起來便鬧着要去看殺豬，李怡一想到那種血濺三尺的畫面就心裡直發顫，所以拒絕了他們的提議沒有跟去。

村裡抓豬鬧出了很大動靜，此起彼伏的豬叫聲在村中各處想起，一路往河邊而去。

李怡記得有一段河埂邊好像挖有一排竈眼，估計就是用在此時了。

向陽村村民家中一般用的是雙眼竈，外面這口大鐵鍋煮飯炒菜，裡面那口專門煮豬食，像今天殺豬的話便把鍋搬到了河埂上，扛上柴火，直接在那裡宰殺後燒水褪毛。

這附近的人家養豬都喂熟食，養的又是本地黑毛豬，肉質比養豬廠喂飼料的大白豬好多了，所以附近村子的村民聽到消息之後，就打着親戚的名義來買肉。

小梅回來舀竈灰，也就是書中常提到的草木灰，這個草木灰可以替代鹽和酒，用來清洗豬腸。

“小魚姐，這會河埂上可熱鬧了，好多人來買肉呢，你要不要跟我一起去看看？”

“那賣的人多嗎？”李怡關心地問道。

“有好幾家都在賣呢，我舅舅他們也來了，都在河埂上幫忙呢，不過我媽說我家的肉不賣，要留着自己人吃，還要給舅舅家帶一些回去。”李梅用破瓦缸裝了一缸草木灰，“我們走吧，小魚姐。”

“等我帶點錢去，有合适的就買點，倒時候讓李奶奶幫我腌了曬幹後寄回家去。”李怡“磴磴磴”上樓去拿錢。

兩人出了村口往河邊走，沒多久便看到了河埂上的熱鬧景像，圍觀的人很多，做事的人也不少，幾十口大鐵鍋一路排開，村民們穿梭在袅袅炊煙中，有的在燙豬毛，有的已經在解肉了，還有些動作慢的正在殺豬。

李怡是第一次在現實中見到這種場面，心裡多少有點害怕，隻見好幾個村民一起把捆住手腳的豬按在桌子上，豬腦袋懸空，下面放了一隻瓦盆，裡面有小半盆淡鹽水，應該是用來接豬血的吧。

李怡沒想到看起來瘦瘦弱弱的姚佬爹居然會殺豬，非旦如此，懂行的人就會發現，姚佬爹殺豬的手法非常專業。

隻見他用手在豬脖胫處仗量了一下，然後找準位置，揚起長條形的尖刀，狠狠一刀捅了下去，刀鋒往下一壓，想象中鮮血飛濺的場面并沒有出現，在黑豬的嘶吼聲中，一股鮮紅的血液流向下方的瓦盆。

姚佬爹應該是割斷了豬的氣管和大動脈，反正沒多會，黑豬便不再掙紮了，隻是發出微弱的哼唧聲，偶爾抽動幾下，然後僵直不動了。

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