剩下的肉,前腿肉挑最好的部分做紅燒肉,其它的就腌香腸。
排骨的話,前排骨和脊椎骨留着炖藕湯,正排骨剁成塊用油炸。
脖胫上的肉,全部切成巴掌大一分厚的肉片酥酥肉。
剩下一隻前肘蹄砍小炖蕃茄,邊角上的厚腿肉切薄片炒酸菜,豬舌,豬肝,豬心,豬肚和豬大腸鹵一鍋,再來個豬肺白菜湯和豬血豆腐湯,一頭豬被安排得明明白白。
李梅的大舅媽和大表姐是最先到的,用網兜拎了一包大白兔奶糖,二斤雞蛋糕,兩瓶水果罐頭和兩瓶玉泉酒,在農村裡絕對算得上重禮了。
李奶奶熱情地給兩人泡了麥乳精,這還是以前李怡送給她的,除了剛開始一人泡了一杯嘗嘗之後,也隻偶爾給李洋泡上一杯,她都舍不得喝的,也就李梅大舅媽本身是個敞亮人,他大舅又一直幫扶他們家,所以她才會打從心裡感激。
李梅大舅媽是實在人,寒暄一陣,喝了杯麥乳精便去廚房幫忙了,大表姐被李梅介紹給李怡,然後一起去了房子後面蕩秋千,反正她們也幫不上什麼忙。
雖然秋千是李铮特意給她做的,但李怡也不會小氣到不讓其他人坐,心意到了,禮物也收了,她占用的又是公共地方,因此平時小孩子們過來玩她也沒意見,隻是讓他們愛護着點,别給弄壞了。
李梅和大表姐感情還挺好,一直有說有笑的很是親昵,隻不過李怡今天才第一次見,也沒有什麼共同話題,因此也不岔嘴,就在一旁聽着,偶爾發發呆,一不小心又想起了李铮。
也不知他在部隊過得怎麼樣?過年會不會吃好吃的?有沒有想家?想家裡的殺豬菜,還有,她。
這會李铮倒是沒功夫想她,正在負重十公裡越野訓練呢,滿頭大汗,腦子裡唯一想的便是要堅持,努力完成任務。
李梅姑媽家的表哥都成家了,孩子還小,李奶奶兩個兄弟家的孩子也一樣,沒有年紀差不多的,因此三人一直在皂角樹下玩,直到李洋來喊她們去吃飯,三人才回了家。
李梅進門後挨個叫人,李怡隻是面帶微笑站在一邊,然後和大表姐一起坐了大舅媽和紅花嬸子那桌,同桌的還有兩個表哥和李奶奶,剛好八個人。
殺豬飯吃的主要是肉,一桌子葷菜,蔬菜極少。
李爺爺今天親自掌勺,做了紅燒肉,幹酥肉,炸排骨,炒粉腸,排骨炖藕,蕃茄炖豬腳,鹵拼,酸菜炒肉,豬肺白菜湯,豬血豆腐湯,一共十道菜,剛好意喻十全十美。
李爺爺做的紅燒肉味道和李奶奶做的不一樣,好像叫跑肉,先焯水後用冷水淘洗,之後又用大料煮,瀝幹水後再油炸,炸之前還抹了蜂蜜,炸得金黃酥香然後順花刀切開小火慢炖,出鍋之後那香味怎麼形容呢,就是很勾人。
幹酥肉做法很簡單,切成巴掌大小一公厚度的肉塊與小粉和雞蛋和食鹽攪拌均勻,下鍋油炸,炸至金黃酥脆再切成薄片就可以上桌了。
炸排骨也隻簡單放了鹽,醬油,白酒和五香粉,腌上半小時後下鍋炸至半幹就行。
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