“我見每家每戶都種有黃豆,我說的這個營生就是用黃豆磨出來的東西,最後做出來的成品白花花的,既可以做湯,也可以做成菜,吃法很多。”
說到這,孔小小停頓了下來。
光是憑她說,大家都很難清楚的了解她說的豆腐是什麼。
随後便提議道:“這樣吧,我記得村裡有一個小石磨,德爺爺你給我幾斤黃豆,我做出來後你們嘗嘗。
如果你們覺得好,那我們就召集大家嘗一嘗,願意幹的就一起幹。
隻是切記要把方子守好,不能傳了出去,不然豆腐的生意就沒法做了。”
說到方子孔小小也嚴肅了,畢竟方子才是大事。
村長也不是完全沒有見識的人,他知道方子才是重中之重,于是保證:
“放心吧,村裡如果真要做這個豆腐生意,肯定是要挑選可靠的人來學這手藝的。”
村長對自己村的村民還是了解的,而且他也相信自己能管好方子的事情。
村長沉思片刻後,從凳子上起了身,對着家裡人開始分配活計了。
“老婆子,你和兒媳去給丫頭拿點黃豆出來。”
“亮子,你去把石磨搬到我們院子來”
村長是個雷厲風行的性子,說幹就幹,馬上就安排了起來。
孔小小見村長爺爺雷厲風行狀态,突然有些不好意思了,她忘記說了,今天還做不成豆腐。
“德爺爺,黃豆需要泡一晚,我們今天先把黃豆泡着,隻能明天一早再來弄這個豆腐。”
村長爺爺一愣,沒有想到還有這一層工序,今天還做不了。
“好”
“對了,有石膏,鹵水或者内脂嘛?”孔小小記得點豆腐是有這三種方式的,也不知道這個時代有沒有這些。
“需要用到這些?”村長等人一臉疑惑道?
“三者選一就可以,這個是關鍵”
“家裡現成的有石膏”
“那就石膏吧”
石膏弄出來的豆腐水分更多些,口感要細膩點。
又仔細想了想做豆腐除去這些,還需要用到些什麼工具後,孔小小又道。
“還需要準備使豆腐成型的模具,亮叔,我畫給你看看。”
說着就找了一根樹枝在地上大體畫了一下,讓亮叔記下來,今天抽時間做一個出來。
模具的事情解決了。
孔小小就讓村長爺爺他們今日把黃豆泡了起來。
她明天先不去鎮上擺攤了,把豆腐的事情解決了再說。
孔小小跟村長爺爺交代好了後就回去了。
村長家留她吃飯也沒能留住。
她昨天買的肉還沒有吃呢,再多放一天就要壞了。
回到家後,孔小小就利利索索的把飯蒸上,然後迅速的把肉切成絲。
家裡沒啥菜可以和肉搭配的,想了半天,就用酸菜吧。
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