“我知道你是為了我們好。”老肖大叔想了想:“那就把另一頭豬賣給你,跟我們放在一起,請大家夥兒吃一頓。”
“我這樣是不是貼着您家占便宜啊?”鐵青有些樂了。
“占什麼便宜?你就一個人,買了一頭豬請大家吃一頓,還想咋的?單獨請一頓,全村子的人都占你便宜。”老肖大叔有點護短的樣子:“你跟我家合請,到時候讓你嬸子在菜桌子上多放一盤蒜泥白肉,多放一盤炖菜,算是你的那一份,就夠了,總不能請他們吃兩頓,想啥美事呢。”
鐵青咧嘴樂了:“哎!”
老肖頭兒看他這麼聽話,心裡舒坦了一些:“别覺得老頭子羅裡吧嗦,你還年輕,有的是力氣,覺得賺錢很容易,等你老了,幹不動了,你才會覺得,錢财的重要。”
“哎哎,小子知道您是為了小子好。”鐵青樂呵呵的道:“那咱們家,啥時候殺豬?”
“定了臘月十八。”老肖大叔說起殺豬的事情,很是自豪:“現在大家都在排時間,咱家十八那天殺豬,請客吃飯,旁人家隻有一頭豬殺,咱家兩頭。”
“都是嬸子跟笑哥兒的功勞。”鐵青恭維的道:“殺豬了可得讓嬸子跟笑哥兒多吃點,辛勞了一年,也該吃肉享福一下。”
“你這麼關心我家笑哥兒幹啥?”老肖大叔對自家哥兒看的跟眼珠子一樣。
“我還提了嬸子,你咋不說?”鐵青無語了都:“何況,笑哥兒怎了?他挺好的一個小哥兒,憑啥不能提啊?”
其實他對笑哥兒還挺稀罕的,小少年每日認真努力的幹貨,吃點心的時候,像是小松鼠一樣,抱着東西啃得香甜。
而且笑哥兒性格好,來了這麼久,沒見他生氣過,還給自己做過衣服,鞋襪,縫補過破衣服。
每天都笑呵呵的,十分可愛。
除了瘦弱點沒什麼别的短處。
所以他積極的養胖笑哥兒,順便給這家人補一補,一個個幹巴瘦的樣子,一看就不健康。
還硬挺着幹活呢,他看着都怕他們一家三口累死。
同一個村子裡,有那麼一兩個屠夫,殺年豬的時候,屠夫就忙活了起來。
殺年豬是漢族和少數民族的傳統習俗。
在傳統部落時,殺豬是為了過年做準備,随着時代的變遷,這種為殺豬過年逐漸形成了一種習俗。
每年的臘月初八過後,農家人都在忙碌殺年豬,用來慶祝新年、招待親朋好友,一般殺的年豬是不會拿出來賣的,南方都會制成臘肉。
豬的大部分肉是按血脖、裡脊、硬肋、後秋等分解成塊。
東北人會将肉塊和灌制的血腸、粉腸等一起,放進大缸裡冷凍貯藏備用,東北冬季寒冷,年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。
他們會把這些肉按“計劃”使用,使得“過年”的整個正月裡,都“不斷肉吃”。
而南方的豬肉塊一般都會用鹽腌制後再用準備好的棕葉繩等掉起來熏成臘肉。
南方人管這這個叫“刨豬湯”,又名“刨豬晏”,在農村殺了過年豬以後,都會邀請親戚朋友到家裡來吃飯,而菜的主要内容就是豬肉。
菜品以炒豬肝、豬血腸、回鍋肉、紅燒肉、炒肉片、炖排骨等等。
人們就把這種聚會叫做吃“刨豬湯”。
可見,很多農家都會把殺年豬看做是年末最後要做的一件事,由于這一風俗的不斷發展,漸漸在的村莊裡形成了自己獨有的特色。
例如在榆樹村這裡,殺年豬之後的第一時間要祭拜竈君,期望來年六畜興旺,五谷豐登,在這些地方,年豬殺完後,會把豬頭豬尾擺放在一起,寓意有頭有尾,更多的是寄望生活衣食無憂。
豬雖然很普通,但一般人家一年到頭卻難得吃幾次豬肉。
原因是家裡養的豬起碼要長過一百二三十斤才能“出圈”(殺或賣),平時殺豬家裡人一時半會吃不完,一般都是賣了換錢花。
惟獨過年(春節)是個例外,進了臘月,大部分人家都要殺豬,為過年包餃子、做菜準備肉料,北方謂之“殺年豬”。
老肖大叔在村裡頭算是個人物了,老魏村長安排了這些人家的殺豬的排号,一天有三四家同時殺豬,屠夫都是這家殺完了去那家,因為是分開殺的,全村一百多戶人分開去吃豬肉,基本上都是比較要好的人家,去的越多越是人緣好。
加上新搬來的那些流民,算是跟着吃一頓好的,而且農家很少吃到油水大的東西,故而這殺年豬的時候,是大家打牙祭的好日子。
這一天,是臘月十八,老肖家殺年豬的日子,同時,也是劉老三家殺年豬的日子,還有一家是徐老大家。
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