秋葉的心跳直線飙升。
秋葉脫了外套,正要脫裡面的衣服。
夏花扔給他一個圍裙。
還端出了一盤不明物體,是雞爪?
心跳從山峰直至地下十八層。
“你……你就打算這麼謝我?”秋葉抑制着心梗,一臉僵硬。
“不然呢?這虎皮鳳爪我以後還打算讓它做鎮店之寶呢?虎皮鳳爪我研究很久,比你造十台穿梭艇都久,快嘗嘗吧!”夏花萌萌的小眼神。
秋葉一臉嫌棄,這東西能吃?
雞爪在瓜星的黃金标準中,根本就沒有參考标準。
瓜星的很多人甚至連雞爪長什麼樣都不知道。
雞爪是可以吃的,而且非常好吃!
可夏花在鹽海星看到雞爪的第一眼,就決定要做這種小吃。
雞爪可好吃了!
夏花動手開做。
制作虎皮鳳爪的過程十分複雜,包含了所有烹饪方式,先鹵、後炸、再煮、最後蒸每一個步驟都不可缺少。
因為這樣做出來的虎皮雞爪,才能香味撲鼻,讓人忍不住吃上一口又一口。
第一步鹵,它的重點在于調配鹵汁。
姜,桂皮,八角,蒜,蜂蜜缺一不可,把洗淨的雞爪放入,腌制三十分鐘。
期間,夏花不定時給雞爪擦拭幾次檸檬,這樣既能減少雞爪本身的腥氣,還能給雞爪帶來檸檬天然的香味。
然後,燒一鍋熱油,沒入雞爪,炸至雞爪兩面金黃。
油炸完成後,立即将雞爪沒入冰水中浸泡。
經過浸泡的雞爪,吸飽了水分,表面就會有像“虎皮”的紋路。
再放入姜片、蒜、桂皮、八角、幹辣椒、香葉等,适量加入調味料,将倒入雞爪,煮開後,關小火慢慢地收汁。
最後,上蒸籠蒸至軟糯。
步驟多且細節繁雜。
夏花掰着手指頭,虎皮鳳爪從研究到上手,加上收集配料,她用了足足一星期有餘,再加上中間失敗了很多次,她總共十幾天。
嘔心瀝血的作品!
當然先給秋葉吃。
“這可是我為了報答你研究的,我隻失敗了一,二,三,四……就做成了,我厲害吧!”在廚藝方面夏花十分有自信。
秋葉嘴上:“恩恩,我媳婦真是又聰明又賢惠。”
秋葉心裡:我到底喜歡你什麼!笨蛋!(抱頭抱頭)
夏花從褐色的鹵汁裡拿出了一隻皺巴巴軟塌塌的雞爪,鹵汁均勻分布在雞爪的每一條紋路裡。
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