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第72頁(第1頁)

“賣?你們知道這鴨是做什麼用的嗎?”那老農看夏花和秋葉不是本地打扮,詭異的眼神望着夏花。

夏花搖頭,追問:“不能買嗎?”

老農捋了捋他灰白的胡子:“這鴨子是祭品,你還要買嗎?”

“大叔,那不能買嗎?”

“倒也不是不能買,鴨子用來祭祀,也就是看在它又便宜塊頭又大的份上,一般祭祀結束就扔了。我們這兒都沒人吃它,這鴨子太油膩,比小公鴨難吃多了,姑娘這鴨子你别買。”老農耿耿地一看就是個特别實誠的人,有生意不做,趕着鴨子回家。

“大叔,我要一百隻鴨,您那兒有嗎?”

“啥?一百隻?我說這鴨子不能吃。”老農固執己見。

“能吃!我做烤鴨就要這種鴨!大叔,您就賣給我吧,多少錢一隻?”夏花紮滿紗布的手,拎起那隻大白鴨。

老農眯了眯眼睛,仔細打量了一圈夏花:“烤鴨?這可是上古傳說?你能做?”

“嗯,能做好的。”

“那做完送一隻給我吃,鴨子賣給你,童叟無欺,二十星币一隻,處理幹淨的價。”老農這下子非常爽快。

夏花馬上付了鴨錢,先提了幾隻鴨回家。

一到家夏花就開始了試做。

夏花穿過來之前雖然是美食主,但烤鴨難度這麼的小吃,她可真沒做過。

但她看别人做過,她覺得她應該能做。

夏花仔細觀察了一圈填鴨,皮脂肥厚,鴨皮緊緻,脂肪含量很高,肉質細膩,瘦肉呈乳黃色,鴨胸大,屁股圓圓的,的确是做烤鴨最合适的鴨子。

夏花開始按着記憶裡的樣子,依樣畫葫蘆。

她用蔥、姜、大蒜,香葉、八角等配料調制了一碗腌料。

把腌料塞入鴨肚之中,充上滿滿的氣,鴨子就變成了鼓鼓囊囊的樣子,用鴨針封上口。

把整個鴨子用九十度熱水汆燙幾遍,再過冷水,這樣鴨皮就會變得Q彈緊緻。

然後,抹上用蜂蜜料酒白醋調配的脆皮水後吹幹,再抹上之後風幹,這樣循環往複幾次。

直到鴨子明顯變紅,抹上玻璃漿就可以開始烤制了。

夏花把腌好的烤鴨送進了烤箱。

秋葉的烤箱自動識别烤制時間為二小時。

二個小時之後,鴨子很快就出爐了,色澤紅潤,油光發亮。

單從樣子上看,夏花完美複刻。

可這味道,夏花心裡沒底,先片了一塊鴨皮塞進自己嘴裡。

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