書本網>一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 > 第40章 絕太絕了（第1頁）
第40章 絕太絕了（第1頁）
直播間裡有晉省的觀衆，聽到姜聰的話，紛紛在直播間裡發起了彈幕。
“哈哈！晉省的綠豆自古以來就是最好的！”
“關二爺就是我們晉省人！”
“關羽賣綠豆是電視劇裡的設定，原著裡是沒有的，但晉省的綠豆的确好，有好多種吃法。”
“我是陽泉的，我們這邊有種漂抿曲，就是用豆面做的，特别好吃！”
“綠豆涼粉，豆面抿面，豆面魚魚，豆面攪團，豆面餡兒的油糕，豆面煎餅，豆面饅頭，豆面桃酥，炝鍋豆面，豆面剔尖……隻要是面，就沒有晉省人做不出的花樣！”
“據說煎餅就是從晉省傳到津門去的，晉省的菜雖然上不了席面，但面食絕對是全國第一！”
觀衆七嘴八舌的讨論着，鏡頭前的姜聰已經将豆面煎餅攤好了。
從後方拿出一盒雞蛋，姜聰取出兩顆，在案台上平平一磕，放在煎餅上方五指一分。
啪！啪！
兩顆雞蛋被一同打開，蛋清和蛋黃随之落在了煎餅上。
“呦？”
白慶桦看樂了：“單手打兩顆雞蛋，這手藝我還是頭一次見。”
“熟能生巧。”
姜聰說着，就用刮闆把兩顆雞蛋打散，均勻的塗抹在了煎餅上方。
蛋液在下方鏊子的加熱下迅速凝固。
等到全部固化在煎餅上後，姜聰就用鏟子将煎餅鏟起，翻了個面。
下方和鏊子接觸的豆面已經被煎得焦黃了，散發着豆面特有的清香。
拿出做【獨面筋】時用的甜面醬，姜聰用一根竹片挖起醬來，均勻的塗抹在了煎餅整個背面。
随後，他往面醬上撒了層蔥花，又拿過兩根還在散發着熱氣的馃子，放在煎餅背面中央。
再鏟起煎餅的兩端，把馃子包了起來。
包好馃子後，他再次挖出了一勺醬來，在煎餅上層抹了一層面醬，甚至連封口處都沒有放過。
看着他抹醬的細心，白慶桦不由得點頭贊歎：“好好好，真舍得擱醬，吃煎餅就是為了這口醬啊！”
抹完醬後，姜聰在煎餅中央切了一刀，沒有切透，還留下了最下層的一層煎餅皮。
拿過一個紙袋來，他夾起煎餅，放進紙袋中，又放在了盤子裡，推向了前方。
“【煎餅馃子】好了。”
看着盤中模樣平平無奇的【煎餅馃子】，幾個評委交換了下眼神，驚奇嘀咕：“還真就是個【煎餅馃子】啊？”
“說了是做【煎餅馃子】，難不成還做個肉夾馍出來嗎？”
白慶桦笑着開了句玩笑，随即指着【煎餅馃子】問：“你們先嘗？”
他都開口了，幾個評委自然連連擺手：“您先來，您先來。”
“那我就不客氣了啊！”
白慶桦笑呵呵的拿起了【煎餅馃子】，仔細的打量着，輕輕颔首：“不錯，是老式【煎餅馃子】，作料隻放面醬和蔥花。”
後方的攝影師上前來，拍攝着特寫。
直播間觀衆看着鏡頭下的【煎餅馃子】，在彈幕區中七嘴八舌的聊得火熱。
“看着一般啊？”
“主食配主食？這能好吃到哪兒去？”
“我還是更喜歡新式煎餅果子，加點生菜，雞柳，火腿腸什麼的，這個隻加油條，吃着不噎得慌嗎？”
“像話嗎？像話嗎？你們吃的那也叫煎餅馃子？都是斜角！正宗的煎餅馃子，就隻加馃子，加什麼生菜？那還是煎餅嗎？”
“加馃子的煎餅也就津門有，其他地方的煎餅都是加馃箅兒的，沒見過加馃子的。”
“用豆面做的煎餅才是最好吃的，沒吃過的根本不知道什麼叫好吃的煎餅！”
“流口水了，讓我這個離鄉背井的津門人怎麼忍得了啊！好想回家吃煎餅馃子啊！”
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