一家總共九口人,晚上挑水、洗斑鸠葉、做晚飯,大家忙得不亦樂乎。
為了節省時間,周氏直接做了一大鍋黑面糊糊,加上一盆斑鸠樹葉,大家吃的一幹二淨。
飯後家裡鐵鍋終于派上大用場了,先燒水将豬肉都焯水後,燒了一大鍋鹵水,結果剛剛放下一個豬頭和四隻蹄膀,其餘豬耳、豬尾巴隻得放陶釜裡煮。
徐小可感概這個鐵鍋終于派上大用場了,徐大壯更是對徐小可豎起大拇指,還好可可有先見之明,提前買了大鐵鍋,這二兩銀子花得真值!
棚裡裡有兩撥人,一撥人在洗斑鸠葉,一撥人在剝蛋殼,今天直接煮了60顆雞蛋,全部剝完也是一個不小的功夫。
還好豬肉下鍋後,隻要看着柴火,時不時炒一下鍋,其餘不需要多少人力。豬頭和蹄膀費火候,一定要鹵進味才行,這樣吃起來才不會嚼不爛,至少要鹵上兩個時辰,起鍋的時候用筷子一戳就破的程度是最好。
陶釜在竈台偏後位置,火力小,也不怕把豬耳朵和豬尾巴煮爛了,鹵雞蛋需要的時間更少,隻需要小半個時辰就差不多,這些鹵味鹵好後最好浸泡一碗,入了味道效果才最好。
将斑鸠葉和雞蛋處理完後,徐阿奶趕大家早早上床睡覺,畢竟明天還要早起,她晚上守着兩鍋鹵肉,一方面需要看着火候,一方面防賊,随着家裡存錢越來越多,徐阿奶總擔心小偷小盜上門。
不過這一夜大家誰都沒有睡好,半夜之時,鍋蓋一掀,鹵肉的香味竄進每一間房間,搞得大家饑腸辘辘,第三代幾個小子還偷偷摸摸起來一人吃了一個鹵蛋,可一點用也沒有。
一大早上,每個人頂着大大的熊貓眼出門,引得互相笑個不停。
徐小可去鍋裡一看,所有東西都已經鹵好了,泡了一夜,味道比前兩次更好。
周氏上前幫忙,一起将鹵肉和雞蛋盛出來,将鍋底剩下的小半鍋鹵汁用盆裝了,洗了鍋,徐小可準備烙幾張野菜餅做早飯,周氏則“咔咔”将鹵肉切成一小塊一小塊。
一家人忍不住,時不時就去案闆上偷上一兩口,逗得周氏好笑不已。
忙活一大早上後,仍然跟昨天一樣,徐小可三人到集市上時已經快上午10點了。
周氏和徐大壯照例忙着準備賣翡翠豆腐,徐小可則一溜煙跑去檔口找餘管事借了一個柴火爐子,并迎着三人直接到攤位上。
徐小可特意吩咐翡翠豆腐暫時不要開賣,等鹵肉準備好之後一起。
她手腳麻利地點起柴火爐子,不大一會功夫鹵香味道飄散出來,周圍人瞬間轟動了。
馬六擠在爐子一邊,鼻子不停吸氣,“可可妹子,這就是鹵肉,味道太香了吧!”
排隊的其他客人第一次見,一個個吵着問這是什麼?價格多少錢?
徐小可沒像之前那樣上前給大家介紹,反而推了徐大壯上前,因為路上他們已經商量好,以後縣城裡的買賣盡量都讓徐大壯出面,一則徐小可是女孩子不方便,二則徐大壯走商路需要不斷的曆練。
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