回家後,徐小可左思右想樂石鎮鹵味加盟店開店太過草率,方式完全不符合她現代高管的知識儲備,決定重新做一份規劃。
一、加盟人選和位置确定。
目前看來,有李松明領頭、李村長掌舵,即使李家二房有意見,大底翻不起風浪。
二、産品。
趁這個機會,徐小可重新定價各種鹵味的價格,之前隻分葷素确實對後來者不公平,不如通過調整價格解決這個問題,單價如下。
肥腸:37文斤
豬耳:40文斤
豬尾:42文斤
豬蹄:36文斤
雞蛋:3文個
蓮藕:8文斤
花生:10文斤
豆幹:5文斤
豆皮(新增):10文斤
徐小可跟如意豆腐坊接觸過幾回,印象不錯,家中三代都靠豆腐手藝為生,算得上是安平縣一家老字号。
這代傳人是位獨女,招了一個跛腳的上門女婿,兩人育有一兒一女,日子不算太好,僅僅過得去,勝在人實誠,用料做工都沒得挑,所以徐小可打算在這家多開發幾樣産品。
甚至她在考慮是否“入股”如意豆腐坊,她可以将一些豆制品理論告訴夫妻二人,由他們進行生産,畢竟現代的豆制品種類良多,比如豆腐腦、腐竹、豆腐泡、豆筋、素雞等。
任何一道菜拿到餐桌上,她相信都不會遜色,更何況這個時代許多人信佛吃齋,豆制品市場前景廣闊。
三、配置。
為了盡快打響“徐家鹵味”品牌,也為了加盟店能更快站穩腳跟,徐小可決定統一配置基本用品,比如鹵味架、圍裙、口罩、甚至木盆木桶等。
當然需要加盟人繳納一定費用,她統一定制,要價不高甚至可以成本價提供,主要一個目的還是為了推廣徐家品牌,這就涉及到最後一個品牌問題。
四、品牌。
設計獨屬于徐家的圖案,并盡可能将之标記在所有徐家品牌相關的物品上,主要目的兩個:強調徐記影響力和樹立長期優勢。
以上四點以後都将成為加盟店的标配,統一标準化的管理是提高效率的最好辦法,能解決掉新加盟商的大部分問題。
解決了“物”問題,最頭疼的還是“人員”培訓。
成立“徐記”品牌容易,可維護一個品牌絕不是易事,任何時候不注意“一顆老鼠屎壞了一鍋粥”的事情都有可能發生,到時候“徐記”這個品牌不僅不能揚名天下,還可能臭名昭着。
“哎!”徐小可睜着眼睛躺在床上苦思冥想。
算了,管不了這麼多,出了問題再解決!
一遇到事就想七想八,這會兒子過去大半夜了,再不睡天都該亮了。
徐小可翻身一秒入睡,不過嘴裡念念叨叨,“明兒記得找嚴大夫教算術,還有logo……”
哎,兩輩子了,事兒沒想明白,睡覺都不踏實!
果然,一早起床家裡人走了大半,正好碰上剛回家的舅舅周虎。
徐小可眼睛一亮,迎上前笑眯眯問:“舅舅,咋樣了,又去二娘家了?禮物到底送沒送出去?”
周虎不好意思地撓頭,“沒、沒呢,禮物沒湊齊。”
“湊齊?”
徐小可傻眼,送啥禮物還要湊齊,不就是一根木簪、幾尺布和一些針線?
周虎嘻嘻一笑,搬了一個小闆凳坐到院角,又不知道從哪抽出一根木棍,拿着小刀削起來。
“可可,早飯給你留鍋底了,快去吃!”
徐阿奶拉住準備走向周虎的徐小可,示意她别多管閑事。
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