秦玉娘和高雲霄告别了包子鋪的老闆娘何大姐,二人回城之後先去瓷器鋪子裡買了二三十個粗瓷大碗。
又急急忙忙到相熟的鄰居家裡,抓了幾隻老母雞。
先将洗淨的雞肉用砂鍋煨着,小火慢炖出一層厚厚的油脂,撇掉油脂,剩下一鍋清亮的雞湯才是熬制鹵子的關鍵。
因為之前并沒有做過豆花的生意,高雲霄她們也不知道該準備多少豆花合适。兩人商量着做了一小鍋的鹹鹵子,一桶豆花兒,一桶豆漿,還有一罐的白糖。
天還沒亮,秦玉娘就做好了豆腐,趁着黃大力這會兒有空,就讓他趕着騾車,幫她們拉了豆花兒,送到城外的包子鋪。
她們趕到城外的時候,包子鋪的第一籠包子正好下籠。
包子鋪旁邊的茶水攤子裡,桌椅闆凳都是現成的,何大姐讓他們免費用,包子鋪後院裡有水井,井水也讓她們随便打。
這樣就幫秦玉娘和高雲霄省了不少事兒。
何大姐看到她們從騾車上卸下來的一桶豆花兒和豆漿,直笑話她們二人膽子小,小瞧了她家的生意。
“我公公婆婆在這兒,每天光茶水都要賣上不止兩桶。你們這一點子豆花,怕不出早飯的功夫就賣沒了。”
何大姐麻利的用油紙給客人包了幾個包子,還熱心的跟人介紹秦玉娘她們的豆花。
“我這包子可是一直賣到天黑的,你們跟我搭夥兒,怎麼着也得過了午飯時間才收攤吧。”
何大姐的包子鋪除了附近的居民是常客以外,還有過往的商旅行人。
趕路的人可不分早飯午飯,見到路邊賣吃食的攤子就要停留一下,茶水和豆漿對他們來說,都是一頓飯,
“你們要是趕上初一、十五那兩天大集,一天賣的量跟趕上平時五六天的,到時候你們就知道什麼叫不能停了。”
“大嬸子,你覺得我們的豆花要準備多少合适?”
高雲霄也不羞怯,對于自己不懂的東西,就主動去問。
“你們先賣賣吧,如果客人覺得好的話,我覺得就照你們今天準備的量,多兩到三倍吧。上午那一波吃飯的人也不少。”
秦玉娘感激何大姐的幫忙,支好攤子,就先讓高雲霄送來了一碗鹹豆花和豆漿。
“大嬸子,嘗嘗我舅娘的手藝,我舅娘做的鹹豆花兒可好吃啦!”
包子鋪老闆娘也不客氣,忙碌了一早上,她早就渴了。
一口氣飲下半碗豆漿,秦玉娘磨得豆漿,入口順滑香甜,回味還有濃濃的豆香味兒。
“嗯,好喝。”
何大姐從一旁的一個小簸籮裡拿出了四五個包子,送到了高雲霄她們攤子上。
這都是下籠的時候,破皮流油的包子,賣相不好,何大姐一般都留着自己吃。
秦玉娘謝了何大姐,收下包子。她們并不介意這些包子的賣相,做生意的人,當然要将品相好的賣錢,何況這些包子并不影響它的美味。
“玉娘,你家那個豆漿給我盛兩碗,我送去後面給孩子爺爺奶奶嘗嘗。”
随着秦玉娘盛豆漿的動作,陸續有食客開始坐到攤子上來。
這個要一碗豆漿,那個來一碗豆花兒。
高雲霄和秦玉娘商量的,将豆漿價格定的比茶水貴上兩文,因為裡面加了白糖。五文一碗的豆漿看上去可比一碗茶水實惠的多,雪白香甜的豆漿口感也比茶水略勝一籌。
鹹豆花和甜豆花都是十文錢一碗,尤其是鹹豆花,雪白的豆花澆上褐色的雞湯鹵子,頓時噴香撲鼻。
要是再淋上點炸的紅彤彤的辣椒油,别提多開胃了。平時一頓吃三個包子的人,就着豆花兒都能多消費一個包子。
好幾個人吃完都要沖着秦玉娘,誇上一句,老闆娘手藝不錯。
事實果然就如何大姐預料的那樣,辰正時分,一桶豆花兒和豆漿就賣的精光。
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