在這三十分鐘的時間裡,将香葉、桂皮、草果、八角等鹵味的香料用白酒泡一會兒,再加入牛油鍋裡面,倒入适量啤酒、加入适量的食鹽、雞精等,慢慢熬制大約四十分鐘。
四十分鐘之後,加入滾燙的白開水,“刺啦”一下,牛油與水花接觸的聲音把沖天的麻香味都炸出來了,蒸汽騰騰,将紅油油的麻辣分子染上了每一寸空氣,濃烈,刺激。
關在書房裡的連沉都連打了好幾個噴嚏了,“阿切,阿切……咳咳咳……你在做什麼啊?聞着就辣得要死!我不喜歡吃辣,你知不知道啊……”
關在次卧裡的柴柴,倒像是興奮極了,一直用爪子都刨着門,汪汪汪的叫個不停,“你看看,你的狗子都被你辣壞了……一直在叫……”
“柴柴是喜歡了才會這樣的”蘇蜜仰着頭對着二樓裡伸出來的那個腦袋說道,“你去幫我把它先放出來,要不然它會憋死的,你放心,這是鍋底,火鍋不吃辣吃什麼,鴛鴦鍋,還有一個你能吃的!”
女人扯了扯嘴角,走過去,打開了次卧的門,柴柴蹭的一下就蹿了出來,飛奔到了樓下的廚房,乖巧的蹲在旁邊,呼哧呼哧的吐着舌頭,眼睛望着那一大鍋紅油油的東西,發出了光。
不同于牛油鍋底的猛烈與刺激,番茄鍋底的制作方式要溫和得多。
先取三顆洗幹淨了的番茄在頂上劃個十字架,用開水燙兩分鐘,這樣便于剝去外皮,再用用刀切成大塊放入破壁機裡打成泥。
再在鍋裡燒油,放入洋蔥末和姜末,小火炒兩分鐘,倒入番茄泥,繼續用小火,攪拌熬制十分鐘,經過熬制的番茄,顔色更加鮮豔,去掉了生澀的口感,更加軟糯溫和了。
最後加入開水,放入适量的冰糖、鹽、雞精等調味料,再熬制大約五分鐘左右,再切幾片新鮮的番茄放進去,淡淡的飄在夕陽色的湯底上,湯鮮味美。
至于蘸料嘛,每個人喜歡的口味都不一樣,蘇蜜根據自己的愛好調制了兩種,一種是以幹辣椒為主的幹碟,一種是以麻醬為主的濕碟,至于醋、小蔥、花生碎,等其他的調料,就看他們自己喜歡放多少了。
餐桌上的鴛鴦鍋裡,一邊翻騰着紅油油的熱浪,漂浮着幾根幹辣椒,一邊輕熬着橘澄澄的濃汁,遊蕩着幾片清脆的番茄,光是視覺上的刺激就刺激了口腔裡唾液腺的分泌。
連沉小哥坐在桌前,拿起筷子就在番茄湯裡涮了片頂級羊肉,一分鐘之後就撈了出來,什麼蘸料都沒用,直接送進了嘴裡。
羊肉很鮮,很嫩,裹着軟糯的番茄味,卻又不僅僅是番茄味,鹹與甜都配置得恰到好處,絲毫沒有喧賓奪主,搶了番茄濃郁的軟綿,這感覺就如春日暖陽,不驕不躁,非常舒服。
“喂!”正在準備其他食材的蘇蜜回頭看了他一眼,怒喝了她一聲,“你到底有沒有一點禮貌啊,客人都還沒到呢,你怎麼先吃了……你這個人,真的是……”
他話音剛落,門口就響起了門鈴聲,蘇蜜隻能放下手裡的盤子,擦了擦手,去看了門。
楚衍穿了一聲淡藍色的西裝,眯着眼睛微微的笑着,和他打了個招呼,“晚上好,連總,隔好遠就聞到香味了,您的手藝還真是不錯……”
蘇蜜不好意思的摸了摸自己的頭,“快進來,你來的真巧,剛剛做好”
他一進門就看到了餐桌邊上坐着的女人,“蘇助理,您也住這兒啊?”
連沉小哥礙着禮貌,還是站起來迎接了一下的,“不是,連總說今天晚上在家裡請人吃火鍋,還會聊到有關八個億的融資,所以讓我過來一起,上次,還真是謝謝你了……”
這是他們之前就商量好的,連沉小哥現在的身份是助理,不能讓别人知道他們住在一起,要不然,多影響他霸道總裁的形象。
蘇蜜将最後的幾盤食材端上了桌子,解下了圍裙,坐在了餐桌上,“可以了,可以了,呵呵呵……都認識,沒有外人,不用這麼拘謹的,快吃吧……”
他說吃飯,連沉小哥早就等不及了,自顧自的開始在番茄鍋裡煮東西吃。
而楚衍和蘇蜜一樣,先是在牛油鍋裡涮了片肉嘗了嘗味道,他不由得給他豎了個大拇指,“從前隻是知道連總是業内頂尖的建築設計師,還是運動全能選手,沒想到廚藝這麼好啊,堪比酒店大廚了”
“那當然……我可不就是……”男人嘚嘚瑟瑟話還沒有說完,身邊的女人就輕哼了一聲,他立馬就改了口,“額……我就是業餘時間,随便做做,不嫌棄就好,呵呵呵呵……”
楚衍放下了筷子,喝了口果汁,從懷裡掏出一個精緻小巧的藍色禮盒,“第一次來連總家,也沒有帶什麼東西,看看,喜不喜歡?”
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