元宵已過,假期剩餘的這幾天裡聞知意哪也沒去,就陪着聞言兩口子看看電視劇喝喝茶。
沒有聞知川。
這大饞小子十五過後就返校了,走的時候最少搬空了半個家,遲蘭還以為家裡進土匪了呢。
今天他們打算做一個粵省家家戶戶都會做的釀肉,有豆腐釀肉,青椒釀肉,苦瓜釀肉,茄子釀肉。
沒吃過豬肉也見過豬跑,做法都簡單,把各個食材掏個洞之後放上自己調的肉餡就行。
關鍵就在于這個肉餡。
新鮮的肥瘦肉三七分,加少許白糖,一勺鹽,撒上蔥花姜末和黑胡椒粉調味,再來上一小勺食用油,聞知意家用的都是花生油比較多,全家都認為這個油比較香。最後再來上一小勺澱粉攪拌均勻,放冰箱靜置一小時即可。
聞知意洗淨手之後就拿勺把肉餡塞進茄盒裡,她打算還要吃炸的呢,上火的東西多好吃啊。
今早她陪遲蘭去菜市場買菜的時候,遲蘭還準備買五六根苦瓜回來,幸好聞知意給勸住了,她真的接受不太來苦的東西,她這個人連美式都接受不了,怎麼會願意吃苦瓜呢?
“買回來也是浪費,反正我是不吃苦瓜釀肉的,你到時候不要硬逼我吃。”
不吃不吃,聞知意從小到大都不愛吃苦瓜!
遲蘭自然也是知道自己女兒的德性,恨鐵不成鋼地瞪了她一眼,“日日吃那些熱氣的東西,我都說了對你身體沒益處的。”
她手疾眼快,挑了三根又綠又大、還帶着水珠的苦瓜遞給老闆娘,“等下我再去買點排骨,回去煲個湯給你喝,這個年你看看你吃了多少垃圾食品?我都不想說了,那些什麼魔芋爽、小魚仔、薯片、肥仔水...”
眼看聞知意還想反駁,遲蘭一錘定音,“要麼喝苦瓜湯,要麼我回去煲涼茶,你自己選。”
女孩不說話了,她覺得自己老媽說得對,過年這段期間确實需要苦瓜排骨湯下下火才行,涼茶什麼的就算了吧。
至少還有排骨啃不是嗎?
回想起今早上的“屈辱”,聞知意默默地歎了口氣,為自己的等下要遭受的“苦難”默哀。
她這輩子吃過的苦不多,苦瓜倒是其中一個。
“呐,我搞定了。”把茄子和青椒的弄完了以後,聞知意把不鏽鋼盤子遞到遲蘭面前,“那個豆腐釀别忘了弄糯米的。”
豆腐釀比原有的食材略豐富一點,糯米提前半小時泡上,還有香菇也需要拿熱水泡一會,泡開以後把香菇切成丁,還可以加上自己喜歡的蔬菜,這個全憑個人喜好,不過聞知意家會選擇胡蘿蔔。
最後重複之前的步驟,在豆腐泡的任意一面剪開,把豆腐芯挖出來替換成釀肉就好了。
聞知意覺得豆腐釀比純肉的好吃多了,葷素搭配才健康不是?
蒸的比油炸的要好吃很多,每次她至少都能幹掉三分之一,因為真的很好吃。
遲蘭對她揮揮手,“知道了,你一邊玩去,别礙眼。”
聞知意惬意地躺在搖搖椅上,米黃色的搖椅就像一個巨大的,質感非常軟綿,她跟遲蘭都喜歡躺在這兒玩手機,很多時候特别是晚上,母女倆還會争奪起來。
她覺得好憋屈,又不能因為一張搖椅吵起來,可明明她才是這張搖椅的主人,最後卻不得不讓出使用權。
于是她又買了一把灰白色的放在自己卧室的陽台上,哼,這下完完全全是她一個人獨享了。
“叮咚。”蔣珣發來了一張圖片。
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