第6頁最新章節，第1頁_我靠美食綜藝全網爆紅/我靠綜藝直播成了廚神+番外免費全文閱讀

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“再看這個穗柄，有鏽迹就代表放了很久了，要是發黑了，那更加不能要了。”

“再剝開葉子看看連的玉米須，新鮮的玉米玉米須非常整齊，是成绺的，像這種發蔫，看着和幹草似的亂糟糟，這也是不新鮮了。”

“最後就是看看玉米粒，要挑沒有塌陷，顆粒飽滿有光的。”

壯漢一口氣說了四條挑選新鮮玉米的規則，顧白本來以為這就完了，誰知道這隻是對玉米新鮮度的挑選，接下來還要挑适合做玉米排骨湯的玉米。

要挑糯玉米，不老不嫩才剛剛好，這種玉米炖煮後會開花，剛好吸足了排骨湯的鮮香。

光是挑個玉米就讓顧白眼花缭亂，剩下的生姜，蔥的挑選條件就稍微少點了，而排骨才是重中之重。

排骨說的選擇豬肋排，但是怎麼挑選最新鮮的肋排，哪種肋排骨肉比例恰到好處，哪根的軟骨更多，都是需要學習。

顧白都不知道自己逛了多少個肉鋪攤子，才終于能精準的從一大堆肋排中選出适合炖湯的那根。

抱着自己挑選來的食材，顧白剛想問怎麼去廚房，眼前又是一暗，等亮起來就發現自己已經到了廚房。

壯漢站在水池邊清洗食材，顧白都不用他喊，立刻湊過去聽講解。

排骨簡單的清洗後就放到水盆裡浸泡，要足足泡一個小時以上，才能把裡面的血水充分釋放出來。

當然這個具體要泡多久，就要看你的眼力了，時間短了，裡面的血水還沒有浸泡出來，時間長了，排骨的鮮味也沒了。

說到這裡，壯漢瞥了眼顧白：”你小子嗅覺不錯，這步倒是容易點。“

被誇了一句，顧白有點不好意思，眼睛卻是亮閃閃的。

剛才在菜市場，顧白也發現自己這個嗅覺的優點，不光是吃菜的時候能聞出用的什麼材料，在挑選食材的時候，更能聞出食材本身的氣味，挑選起來更方便。

要知道剛才他差點被一根作假的豬肋排給蒙騙，那根排骨被商家做過手腳，看顔色新鮮的很，骨肉比例剛好，連軟骨都不少，唯一的問題就是不新鮮，但是味道也不知道用什麼方法去掉了大半。

要不是顧白鼻子靈，就上當了。

看他這幅翹尾巴的樣子，壯漢嘴角抽搐，沒有說話，悶頭做事。

将剩下的食材清洗完畢，壯漢開始切菜，玉米已經剝皮完畢，壯漢拿刀将玉米從中間剖開，剖成四份，随後又是一刀切成了八份，沒有傷到一粒玉米。

他的動作雖然輕巧，但是顧白抓着自己買回來的玉米，看看那把菜刀，試着切了一下，不太行。

這動作看着簡單，但難度絕對不低，切玉米誰都會，但是要不傷到玉米粒，這就要求你對這顆玉米很熟悉，用刀也要足夠熟練。

這就是單純的訓練活了，想試一下就做到，難度不低。

顧白沒有再試了，繼續專心的看着壯漢的動作。

切完玉米，壯漢繼續切配料，蔥切段，姜切片。

這一切準備工作做完，等到排骨浸泡時間到了，就把排骨拿了出來，冷水下鍋汆燙，經過先前的浸泡，血沫很快就出來了。

将血沫撇幹淨，壯漢拿出一個砂鍋，将排骨、玉米、姜片都放了進去，加水，用小火炖了起來。

“至少要等一兩個小時，你也來試試。”壯漢看向顧白。

顧白本來就手癢，加上自覺剛才的教學都懂了，迫不及待的就開始做準備工作，泡排骨，洗菜，切菜，最後顧白看着砧闆上的玉米漿液陷入了沉思。

他看切玉米，就知道玉米是個攔路虎，但是沒有想到來的這麼快。

“老師，切玉米有技巧嗎？”顧白忍不住問道。

“沒有，隻能熟能生巧。”壯漢搖頭。

顧白看着眼前的玉米深吸口氣，一根根的剖起來，剛開始的時候确實是很糟糕，但是一根根玉米的剖下來，顧白的動作也越來越熟練，甚至到了看一眼玉米就知道要怎麼剖的程度，而關卡就卡在他知道怎麼剖，力度卻還是調配不均上。

“好了，休息一下。”看到顧白把一根玉米成功剖成他之前做的樣子，壯漢有些驚訝，見顧白下意識的去摸下一根，攔住了他。

“老師？”顧白還沒有回過神來。

“你已經做到了。”壯漢說。

顧白這才發現自己已經把玉米剖好了，臉上不自覺的露出笑容來，辛苦總算得到了回報。

“來喝口湯，看看味道怎麼樣。”壯漢裝了一碗湯過來。

“可以喝嗎？”顧白驚訝。

“可以試菜喝，但不能多喝。”壯漢解釋，見顧白有些失望，繼續說，“等你學會了這道玉米排骨湯，你現實中也可以做，想喝多少喝多少。”

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