當然,這一點上顧白也表示理解,黎業良說的時候太晚了,沒能事先準備好,能熬成現在的口味,已經是王秀全的技術高超,隻是有點可惜沒能更進一步。
至于什麼大火時間短了點,小火時間過長,等等零零散散的小問題都被顧白一一說了出來。
至于黎業良說的改進,顧白暫時還沒有辦法,他能說出這麼多小缺點還是靠了靈敏的嗅覺和味覺,這些都是王秀全可以做好,卻出了點小差錯的地方,他靠着天賦就能感知出來。
但是想要改進熬粥的技術,顧白暫時是做不到的。
畢竟在顧白寫完這些缺點後就發現,如果缺點都改進的話,這碗粥可能就不是a+級别了,而會抵達s級。
小徒弟被師父的臉色勾的有點好奇對方到底是寫了什麼,隻是師父沒有開口,他也不敢看。
王秀全看完小紙條,腦海中不斷的回憶起熬粥的過程,發現紙條上寫的錯誤他居然一個不漏的都犯了,對方一句話都沒有說錯。
原本他覺得對方隻吃了那麼點粥是故意找茬,可是看完,他突然感覺對方能吃十多口已經算是不錯了。
能找出這麼多問題的食客,必然是口味極其挑剔,味覺也靈敏的不可思議,他這碗粥有這麼多小問題還能讓對方吃上十幾口,他還有些榮幸,起碼這說明這碗粥還是可取之處的。
王秀全看着自己面前這碗粥,拿勺子舀了一勺,細細的品嘗起來。
做完餐品嘗一口的事他已經很久都沒有做了,因為對自己的廚藝有自信。
白粥還是熱的,雖然沒有出鍋的時候味道好,但是也能誇一句好吃。
如果沒有那張紙條,王秀全雖然會感覺到口味和之前有些許的差别,但是差别太小了,他也不是很能嘗出來,可現在照着答案找問題,那點點問題就很清晰明了了。
“都停一下,過來嘗嘗這碗粥。”看着紙條,王秀全忍不住深吸口氣,是慚愧,但是又興奮。
慚愧的是自己對這份粥沒有盡心盡力,反而有些敷衍,雖然普通人,哪怕是一般的廚師也看不出這點小敷衍,但敷衍了就是敷衍。
興奮的則是居然能遇上這麼一個金舌頭,廚師這行想要進步,除了做内功,學習練習研發之外,還是需要點外力幫助,這也是為什麼很多酒店廚師會找美食家來點評。
不光是為了名聲,有時候也是為了他們那根敏銳到極點的舌頭,可以輕易嘗出你做的飯菜中的缺點。
别覺得這一點容易,廚藝越高就越難找,而找不到缺點,想要進步就難了。
别看市面上的美食家好像很多,但是到了王秀全這個地步來,别說一般的美食家,就是一些有名的美食家過來,也找不出什麼問題。
而顧白提出的意見雖然是建立在王秀全技術上的小問題上,但是也足以證明他的舌頭之敏銳。
其他廚師聽到王秀全的話都過來了,雖然不太了解情況,但是也都過來嘗了口粥。
見其他人都吃完了,王秀全問:“你們覺得味道怎麼樣?”
幾人面面相觑,雖然不太懂王秀全舉動的深意,但還是老實的說出自己感受,全都是誇贊的。
王秀全聽到他們的誇贊忍不住歎口氣,一根好舌頭難找啊。
其實能當廚師的舌頭都比較靈敏,隻是和顧白比起來,差距就過大了。
“你們看看這個,再吃一遍。”王秀全把紙條一放,其他幾人看清紙條上的内容先是皺眉,雖然對方說的很禮貌,但是内裡的内容看起來就有點殺人誅心的味道。
“這,我怎麼一點也沒有嘗出來。”小徒弟總算是滿足了好奇心,隻是看着内容,有點傻眼了,他剛才嘗粥的時候就是猜到了師父的意思,也想着找找毛病,可是一口粥嘗了半天,一點問題也沒有吃出來。
如果說這紙條上寫的是假的,那小徒弟也不信,師父王秀全親眼看過,這要是假的早罵人了。
再嘗一次,有了正确答案在前面,幾個廚師這才隐隐感覺到了粥的問題所在,隻不過這種感覺就猶如水中花鏡中月,好像有,但是去摸的時候又沒有了。
王秀全之所以讓他們來嘗粥,一是想提高他們的食物審美,這樣以後熬粥的時候就不會輕易滿足,二來也是想讓他們知道這個教訓,做菜的時候一定要全心全意,不能有半點敷衍,敷衍食客是會被看出來的。
做完這一切,王秀全就給黎業良打電話過去,詢問顧白那邊還有時間再嘗一次粥嗎?
“你想再做一碗給他嘗嘗。”黎業良沒想到顧白的那張小紙條效果這麼好,這才過去幾個小時,王秀全的态度就完全轉變了。
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