第99頁最新章節，第1頁_我靠美食綜藝全網爆紅/我靠綜藝直播成了廚神+番外免費全文閱讀

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不太能吃辣的，就要選長的比較值，表皮光滑，肉質厚，顔色淺的青椒；而長的扭扭曲曲，表皮發皺，肉質薄點，顔色深的青椒就是辣的。

除此之外和青椒的品種也有關系。

把市場上常見的青椒都認了一遍，顧白挑了一份辣，一份不辣的青椒離開。

擂椒皮蛋對于皮蛋的處理比較簡單，皮蛋洗幹淨，剝殼之後用擀面杖攪碎。

之後就是處理青椒了，青椒的處理手法看個人習慣，常厚教給顧白的就是烤制。

青椒用炭火烤到外皮焦黃，然後去除青椒發焦的外皮，這一步至關重要，青椒烤制的火候要把握住，青椒的皮也要去的幹幹淨淨，稍微留一點在青椒上都會影響整道菜的味道。

不過常厚處理的非常好，青椒烤的恰到好處，皮輕輕一撕，就脫了下來，非常治愈強迫症。

作為一個輕微強迫症患者，顧白表示看的很滿足。

顧白也隻能在這個時候滿足一下了，他知道，等他開始做，那去皮就要弄的坑坑窪窪了。

辣椒處理完，後面的步驟就簡單了，直接把去皮的辣椒放到皮蛋裡去，然後加上各色調料，繼續用擀面杖搗，直到辣椒徹底爛了就算完。

顧白看着眼前這盤擂椒皮蛋陷入了沉默。

青色的辣椒和深褐色的皮蛋混在一處，滴了幾滴蔥油，香氣确實很誘人，但是這個賣相……

顧白可以稱之為他做過的最醜的菜了。

要不是聞到了香氣，他看着這個菜都沒有胃口了。

“老師，可以做的好看點嗎？”顧白忍不住問道。

“想好看，你下次抽中涼拌皮蛋，可能看着會好看點，不過也好不到哪去。”常厚挑眉。

這就是皮蛋的先天劣勢，長得不好看，味道又難聞，色香味裡就味道還勉強能行，但是生吃一般人也頂不住。

雖然賣相難看，但是對于s級菜品的味道，顧白還是不懷疑的，夾了一筷子放入口中，眼睛就亮了起來。

難得的辣味。

要知道顧白可是非常喜歡吃辣的，可是之前抽到的菜裡，就基本上沒有辣味的菜，而擂椒皮蛋的辣味就很足。

經過烤制後的青椒自帶了一股焦香氣，辛辣可口，刺激的人口水不住分泌。

顧白連着吃了好幾口，入口都是綿軟細滑，皮蛋奇特的口感搭配上辣椒獨有的辛辣感，再加上調料的調和，越吃越有味，讓顧白都恨不得來一碗飯搭配着吃。

有些菜就是需要搭配白米飯，才會越吃越香甜。

從教學空間中出來，顧白口中仿佛還殘留着擂椒皮蛋的口感，忍不住咽了咽口水，辣椒确實是很刺激人食欲。

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