時間一分一秒的過去了,距離比賽結束也快到了倒計時。
道天司和南神的菜也都陸陸續續的做好了,即将端上來進行最後的評比環節。
在看到兩位選手的菜都做的差不多了,道珗和梅野泰相互看了一眼,就決定宣布兩人還有十分鐘時間。
這場比賽較為不正規的一點就是,沒有明确比賽時間是多長,這也是南神為了給道天司最大的發揮空間才選擇這麼做的。
當裁判看到兩人的菜品都準備的差不多時,就可以宣布距離上菜的時間。
因為比賽時長沒有明确規定,所以兩人在做好菜之後還需要對菜品進行保溫之類的,這樣才能讓所制作的菜處于最佳口感。
最後的這十分鐘,實際上就是讓兩人進行裝盤,修飾之類的,然後讓服務員過來端菜就可以了。
如何在這十分鐘将所有菜品裝好盤,就看二人自己的速度了。
這也算是一道小考驗,畢竟一道菜的顔值在食客眼中還是很重要的,如果擺盤過于随意就會降低感官分,如果過于精緻的話,時間又不是很足夠。至于怎麼選擇就看兩人自己的本事了。
十分鐘很快就過去了,南神和道天司也以極快的速度完成了裝盤,擺盤。
十分鐘一到,在廚房外面的服務員拿着托盤有序的走了進來。
這些服務員們就像是在選自選餐一樣,将一小碟一小碟精美的菜品放到托盤裡,每個人都端了四菜一湯,随後有序前往正在等待的食客那裡。
每個服務員托盤裡所裝的菜品就是每一個食客将要享受的菜品,一人兩份。為了避免食客吃一個人的菜導緻吃的太飽,所以盤子都很小,和平日裡就餐時的餐碟一樣大,喝湯的碗也是那種小碗。
很快每位食客面前都擺放了兩個托盤,上面分别放着南神和道天司所做的四菜一湯,隻不過為了保溫,菜上面都蓋着蓋子。
等到菜上完之後,就開始兩位廚師對自己菜品的介紹。
等到服務員都離開之後,兩位參賽者才從兩旁緩緩走到台子上。
梅野泰看到信心滿滿的兩人,和藹的笑道:“看來兩位對自己的菜品都頗為自信啊!那麼就先介紹一下自己的菜品吧,讓我們知道你們所做的是什麼。”
“兩位,你們誰先開始?”道珗看着台子上的兩人問道。
“我是這次比賽的舉辦人,這次就讓我先來介紹吧!南神自信的說道。
一旁的道天司沒有提出反駁,直接默認了南神的話語。
這種事情争鋒沒有什麼意義,隻有最終的比賽結果才能決定一切。
“既然你們決定好了,那就開始吧!”道珗說道,同時伸出自己的左手,示意南神可以開始了。
“首先是第一道菜,紅酒焗蝸牛。”南神讓衆人打開蓋子,随後指裝有幾個圓圓的東西的碟子說道,“這道菜我是選用的農家養的蝸牛來制作的。各位可以選擇直接吃,也可以用一旁的小面包夾着吃。”
“肉嫩汁香,味道很棒!”向毅用一旁的小叉子和小刀将器皿裡的肉挖了出來,嘗了一口。
他平日裡所做的菜也是中西合璧,所以像焗蝸牛這樣的菜也接觸過。但中間的差距就很明顯了,南神所做的焗蝸牛主要是鮮、嫩,而他所做的則是突出的一個辣、過瘾。
南神做菜的步驟他都看了,其中有一些可以拿過去學習一下。
“接下來是第二道菜,蒜蓉龍蝦。”南神随後指着一個裝有幾個肉丸子一樣的碟子說道,“這道菜我是選用的大龍蝦,将其殼裡面的肉取出來後剁成泥,撒入一些面粉,最終制成一些小丸子,然後将丸子過油,最終撒上蒜蓉醬。”
“蒜蓉味道很濃郁,龍蝦肉也很Q彈。在味道這方面拿捏的很準。”冰川嘗了一口後對其贊不絕口,“不愧是梅老先生的高廚。”
“第三道菜,菲力牛排。”南神指着裝有幾塊牛肉的碟子說道,“吃的時候可以選擇直接吃,也可以選擇蘸一下旁邊的醬汁。”
谷真玉用叉子叉起一小塊牛肉放到嘴裡面,随後又蘸了一下旁邊的醬汁,“牛肉的外面很脆,但裡面依舊很鮮嫩,我能從了裡面感受到汁水。這個醬汁應該是拿來提味用的,是較為傳統的黑胡椒醬汁。不論是牛肉本身,還是加上醬汁之後,都别有風味。”
“最後一道菜,香煎三文魚。”南神指着裝有幾塊三文魚肉和一些配菜的盤子說道,“我是先把三文魚肉塊給簡單腌制一下,然後用香蔥炸過的油對其進行煎烤,在這中間又加了一點配菜。最後用黃油,味極鮮熬制的料汁澆在煎好的魚肉上。”
“道珗聽完南神的介紹後,夾起一塊魚肉放入嘴中,随後評價道:“對火候的把我很棒,對于技術之類的已經達到了頂尖地步。料汁的增加為魚肉增加了豐富的口感,卻又不奪走魚肉本身的鮮美。做的很好!”
聽到道珗的誇獎後,南神并沒有顯得非常高興,仿佛這一切本就應該這樣。随後他不緊不慢的介紹最後一個湯品。
“這是最後一道湯,奶油蘑菇湯。這道湯我先是将新鮮口蘑切片,用鹽水焯了一下。随後用融化了的黃油對其大火炒制,加了些許洋蔥。之後用加了色拉油的黃油小火炒面粉,之後加入多次少量的加入熱牛奶,将其炒到相當絲滑時加入熱水,加入調味料,蘑菇。口味鹹甜,可以搭配面包之類的來吃。”
梅野泰端起小碗,用勺子舀了一勺嘗了一口,“口感相當絲滑,味道也很醇正。你的水平,遠勝我當年。”
等到南神的菜品都嘗過之後,裁判們将目光轉向了道天司。
“接下來,該另一位選手了!”
南神也是好奇的看了過去,想知道道天司怎麼赢下這場比試,要知道他的菜從頭到尾評價都很高,他實在想不出道天司的赢點在哪。
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