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第157章 全羊宴(第1頁)

呈菜的侍女聞言微微欠身,回想了一下菜名後低眉順耳的輕聲回答道。

“此為蒸軟羊。”

這名字倒是新奇,言姨父摸着小胡子不免好奇的追問道。

“何為蒸軟羊?”

“這……”

侍女們有些卡頓,互相之間交換了一下神色,無一人能答得上來。

畢竟這些菜品确實新奇,她們知道菜名已經是剛剛特地記住的結果,如今要說出做法來實在是太為難她們了。

姜念瞧得出她們的為難,幾步走到篝火前大聲的沖着衆人說道。

“蒸軟羊乃是取新鮮的羔羊肉焖在鍋中,加入各種調味佐料後小火慢炖。等炖熟之後撈出上蒸籠,反複蒸到十分軟爛後,連絲毫腥膻味都沒有。”

他順帶着悄悄的揮了揮手示意侍女們退下,接着端起自己那盅蒸軟羊,拿起一枚湯勺向衆人演示着。

“吃的時候可用勺而不用箸,羊肉無需咀嚼,入口即化,醇而不膩。”

“嗯,确實如此。”

允安王嘗了一口連連點頭,但僅僅一口便放下勺子點評着。

“不過這般口感過于溫吞,更适合你們幾個孩子。本王還是更喜歡撕扯肉塊的感覺,言侯,你覺得呢?”

同為男人的言姨父自然點頭稱是,贊同允安王的看法。

“正是如此。”

“父王别急,這全羊宴可不像平日裡吃炙羊肉那般爽快,它講究得就是一個細緻。這隻是道開胃菜,全羊宴就是要将羊身上所有的部位都利用上,你們要細細品嘗,得讓這羊死得其所才行。”

姜念話音剛落,侍女們又端着托盤陸續出現的空地上。随着一道道報菜名的聲音響起,全羊宴算是正式開始了。

“此為龍門角。”

“此為采靈芝。”

“雙鳳翠……”

“聞草香……”

如此炸、溜、燒、炖、焖、煨、炒等各種手段齊出,一隻羊被做成八十多種菜品,就這麼一一呈現在衆人眼前。

一開始他們還有空談笑風生,時不時讨論一下菜品。等徹底上菜結束後,衆人看着矮幾上快要放不下的、琳琅滿目的各類碗盅皆是一片寂靜。

這數量之多,花樣之豐富,直接将他們的下巴都驚掉在地。

饒是見多識廣的允安王,見此情景也不由得看着姜念目光沉沉,幽暗的眼神中還帶着一絲探究。

如此繁複的菜式,八歲的姜念到底是如何想出來的?

對此姜念毫無察覺,還在興奮的跟姜思等人讨論着菜品。

“這是廚房第一次做,能有如此水準已經很不錯了。等往後叫陳掌櫃找人多加研究練習,定然能做的更加完美。”

完美複刻記憶中的味道……

他曾經有幸在單位團建時,吃過一次全羊宴,那次之後一直對它念念不忘。

此前在淮水城時,他也有想過是否要複刻全羊宴,但都因費時費力而放棄了。如今能借着王府後廚豐厚的底蘊,将這複雜的全羊宴做出來,實在是讓他有些熱淚盈眶。

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