書本網>孩子全網出名，我院長馬甲被曝光 > 第65章 他本身就是了不起的存在（第1頁）
第65章 他本身就是了不起的存在（第1頁）
“這小孩哥，有點東西！”
在場的三名評委，從桌子上備好的佐料與主食材。
就知道餘宏這次要做的，是一道魯菜——九轉大腸。
評委大寶有點疑惑，詢問道，“餘宏小朋友，你這是在做九轉大腸嗎？”
“嗯嗯，對呀，三位帥哥看腸真準。”
餘宏笑容憨厚，小手動作熟稔無比。
這一次，雖說餘宏可以讓工作人員幫忙洗腸切腸。
但小孩哥的想法卻是：自己洗更幹淨！
因此，在三名評委眼前。
餘宏把大腸放入盆中，加入高度白酒，用手不停揉洗着。
“這一步，是在減少腸壁的腥味！”粵菜大廚家樂解說起來。
“他第二次搓洗，加了食用堿、食鹽和白醋。”
“還懂得把肥腸翻過來，用剪刀把腸裡的淋巴祛除，做事很仔細。”
“他還懂得加入面粉和白醋拌勻大腸兩面，祛除其餘大腸雜質。”
“最後清洗幾遍，一直到新加的清水沒有白色為止。”
“經驗十分老到！”
家樂越解說，越震驚。
那小小身軀，似乎藏着一個老廚師靈魂。
說實話，換他來清洗，或許都做不到這麼細緻。
可這小孩哥才多大，就能精準找出腸壁内的淋巴？
另一名評委大寶不停點頭，看得津津有味。
“這道魯菜，我幾年前吃過，偏甜口，但做得好确實很好吃。”
“魯菜一般是食不厭精脍不厭細，有些菜做起來比粵菜複雜許多。”
“而這道九轉大腸，在魯菜菜系，聽說還是比較簡單的一類。”
“但好像也不是一個五歲小孩，能輕易做好的菜吧。”
說到最後，他保留一絲懷疑。
一旁的鋒哥看出更多細節，補充道：
“他選的是大腸腸頭，厚度、耐煮程度、脆度、口感都是最佳選擇！”
“手上動作也很麻利，顯然不是第一次做這道菜了！”
“前期準備就能做這麼好，後續翻車幾率比較小。”
三名評委看法雖有不同，但總結一句話就是：
小孩哥餘宏，有廚神之姿！
一旁默默觀看的王冰，嘴裡莫名有苦澀的回憶。
她無奈笑了笑，那可不是嘛！
小餘宏的九轉大腸，最保留原始風味那次，是自己忍臭嘗下。
雖說那味道也不差，但顯然這次的大腸清洗，看起來就很讓人心安。
想來，是小餘宏越做越有經驗了！
與此同時，觀衆們紛紛發出“”彈幕。
【小孩哥餘宏6翻了，這确定是一個五歲孩子能做到的大腸清洗嗎？】
【你眼瞎啊，全程不就隻有小餘宏一人清洗大腸嗎？】
【感覺這小子，像個酒樓主廚似的，廚藝之魂在熊熊燃燒！】
【這年頭，連小孩哥都這麼猛，那豬大腸，讓我洗我都嫌麻煩。】
【确實，洗得那麼麻煩，我情願點個外賣算了！】
【那不然人家怎麼是小食神，而你是牛馬呢？】
【此刻正在吃隆江豬腳飯的我：你再罵？！】
三名評委完全被餘宏的動作吸引住。
除了偶爾瞥一下其他組選手的表現。
大多數時間，他們還是繞回到這兒來。
餘宏給他們的驚喜實在太多了！
“他将肥腸焯水時，會在大腸中間插一根大蔥。”
“好聰明的做法，大蔥能讓大腸受熱定型，還能把大蔥的香味留在腸壁中。”
大廚家樂解說間，餘宏将大腸撈出，放在一旁早早準備好的冰水裡。
“利用冰水将大腸冷卻，這一步是讓大腸成菜時變脆！”
……
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