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第325章 用線切皮蛋（第1頁）
幾個廚娘好奇的湊近看，露出來的雖然是黑色的，卻是透明的黑色。幾人互相看看，都不知道是什麼原因。
鄭思思将一整個皮蛋剝出來，放碗裡給她們觀察。
幾顆腦袋湊在一個碗上面嘀嘀咕咕的，讓鄭思思覺得好笑。
“我第一次看到不用煮就熟了的雞蛋。”
有人點頭附和。
“你們看，這個雞蛋是透明的，還能看到裡面的蛋黃，蛋黃也變成黑色的了。”
“這樣的蛋還能吃嗎？”
“肯定能吃，不然縣主做出來幹嘛。”
“你們看，這透明的雞蛋外層還長着花，好漂亮。”
“哪裡哪裡，我看一下。”
有人将碗轉了個方向，然後驚歎道：“雞蛋裡真的長花了。”
“…………”
議論聲就沒停過，鄭思思打斷她們解釋道：“雞蛋熟了是因為我在制作的時候加了能發熱的材料，經過長時間，熱能量讓雞蛋熟了，這個黑顔色是因為原料裡有堿性物質，長了花是因為稻草花在發熱的情況下印上去的，具體的說了大家一時間也不明白。
我想告訴你們的是這個叫皮蛋，能吃，而且屬于涼性食物，可以解熱降火。吃法有很多種，涼拌，炖湯，炒，熬粥都可以。”
衆人嘩然，一個雞蛋變成皮蛋，不用煮就熟了，還有這麼多功效，吃法也多了，縣主太聰明了，能發明這麼多好吃的。她們太崇拜了！
鄭思思道：“來，幫忙剝蛋殼，這樣輕輕敲一圈，讓蛋殼都碎了，但又不脫落，這樣裡面的皮蛋不會被蛋殼戳破，剝出來是完整的。”
有人又感歎道：“沒想到剝蛋殼也有這麼多講究，我以前吃煮雞蛋都是用力敲破一個口，然後用手硬剝出來的，雞蛋都被剝得坑坑窪窪的，被蛋殼帶走了好多蛋白，我今天又長見識了。”
這番感慨也受到多人的附和，看來她們以前也吃過坑坑窪窪的雞蛋。
這一壇子有三十個皮蛋，全部剝了出來，鄭思思叫一個廚娘去找一些縫衣服的線來。
廚娘依言去找，隻是納悶縣主做菜要縫衣服的線幹嘛。
鄭思思自己去調了些醬料，也放了些辣椒粉，等會用來淋在皮蛋上的，做個涼拌皮蛋。
現在沒有新鮮辣椒，不然她想做擂辣椒皮蛋，好久沒吃了，有點想念，這個願望也隻能等辣椒長出來再說了。
鄭思思拿到線，她找了一根筷子，用手掰了掰，将筷子掰彎，在兩頭用刀刻了幾個印子，将線纏上去，一會就做出來一個簡易的弓。
然後她一手拿弓，一手拿皮蛋，用線在皮蛋上一切，皮蛋開了，中間的蛋黃有點粘糊，鄭思思感覺正好，又将兩邊皮蛋切了兩下，一個皮蛋切四塊，将皮蛋圍着碟子擺一圈，幾個皮蛋就擺出了一朵花，然後在皮蛋花上淋了調好的辣椒汁，一份涼拌皮蛋就做好了。
一衆圍觀的人看得目瞪口呆，對鄭思思更加崇拜了。
鄭思思将皮蛋遞到她們面前說：“大家試試味，看好不好吃。”
大家都看着，不知道從何下手，鄭思思找來筷子，夾了一塊就送進嘴裡，邊吃邊點頭：“就是這個味，沒想到第一次做就這麼成功，你們也快試試，等會就沒你們的份了。”
幾人這才反應過來，拿着筷子夾了就往嘴裡送。
“好吃，跟雞蛋完全不是一個味，我喜歡。”
“這個皮蛋有股鮮味。”
“皮蛋的外層很有嚼勁，軟軟的。”
鄭思思說：“那叫Q彈。”
衆人點頭，一緻好評！
鄭思思又切了兩盤皮蛋，将小弓交到一個廚娘手裡：“你來切皮蛋，切好後淋點汁水，我去看看鹹鴨蛋煮好了沒。”
廚娘說：“縣主，我可以用刀切嗎？”
鄭思思說：“用刀也可以切，不過會浪費很多，那個蛋黃會黏在刀上不下來，你可以試試。”
衆人恍然大悟，縣主為什麼要用線切皮蛋了。
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