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料酒，也稱黃酒，是一種用于烹饪的米酒。關于料酒的發明時間難以确切确定，因為它的曆史相當悠久，可以追溯到古代中國。這種酒在中國傳統烹饪中有着悠久的曆史，被廣泛用于調味和提升菜肴的口感。

制作辣椒炒肉是一道簡單而美味的中式菜肴。以下是一個基本的辣椒炒肉的做法：

**所需材料：**

-瘦肉（豬肉或雞肉）200克，切絲或切片

-青椒和紅椒各1個，切絲

-辣椒适量，切段

-大蔥1根，切段

-姜蒜适量，切末

-料酒1勺

-生抽2勺

-糖1勺

-鹽、白胡椒粉适量

-食用油适量

**步驟：**

1.**腌肉：**将肉絲用料酒、生抽、糖、鹽、白胡椒粉腌制15-20分鐘。

2.**熱鍋涼油：**鍋中放油，油溫熱後，加入姜蒜末炒香。

3.**炒肉：**加入腌制好的肉絲翻炒至變色，肉變熟後撈出備用。

4.**炒蔬菜：**鍋中再加入适量的油，加入青椒、紅椒、辣椒段、大蔥段迅速炒熟。

5.**調味：**将炒好的肉放回鍋中，加入适量的生抽，翻炒均勻。

6.**出鍋：**炒至肉和蔬菜充分混合，顔色均勻，即可出鍋。

這樣做出來的辣椒炒肉香辣可口，口感鮮嫩，适合搭配米飯食用。

熱水焯水是更常見的烹饪方法，因為它有助于去除排骨的血水和雜質，使菜肴更為清爽。将排骨放入沸水中焯水一段時間後，可以有效去掉一部分腥味，使得後續烹饪的菜肴更為美味。

相比之下，如果用冷水煮，可能會使排骨的表面蛋白質凝結得較慢，不容易起到清除血水和雜質的作用。所以，一般而言，烹饪排骨時使用熱水焯水更為常見。

**為什麼1865年至1900年被稱為鍍金時代？**

這一時期被稱為鍍金時代，主要因為美國經濟在這段時間内迅速發展，尤其是在工業、鐵路、采礦業等方面。以下是一些原因：

1.**工業化和技術創新：**工業化推動了生産力的飛速增長，技術創新如電力和輪船的引入促進了交通和通信的便捷。

2.**西部大開發：**随着鐵路的建設和對西部土地的探險，美國不斷擴張，挖掘出豐富的資源，推動了國家的繁榮。

3.**金融資本的崛起：**在這個時期，金融體系逐漸壯大，銀行和公司的崛起推動了資本市場的發展，促進了投資和創業。

4.**大規模移民：**大量移民湧入，為勞動力市場提供了充足的人手，推動了工業的發展。

**在當今的美國，緻富的最佳方式是什麼？**

1.**科技和創新領域：**投身科技行業或參與創新型企業是許多人追求财富的途徑，尤其是在數字化時代，互聯網、人工智能等領域有很多機會。

2.**投資和金融市場：**了解投資策略，參與股市、房地産等金融市場，通過理财和投資賺取回報是另一種常見的财富積累方式。

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