第98章春日腌笃鮮最新章節，第2頁_換親後成了嫡姐對照組免費全文閱讀

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霍老尚書乞骸骨，底下黃侍郎是最有可能接任的……張光玉原任工部，如今半途接手，自然有意培養自己人。

誰不喜歡用自己人呢？

沈祉心中有了計較，垂眸複擡眼間，輕聲道：“祉出身鄉野，自由散漫慣了，恐招貴人厭棄，還得麻煩三郎陪我拜訪一次。”

也是正式接受了對方的好意。

沈晏看看他，點頭，本想露出一個淡笑，但又不想給這人好臉色，矛盾得很。

二人的對話沒讓其他人聽見。

——

開春後，鮮嫩水靈的時蔬越來越多，越冬的蘿蔔菘菜漸老。

餐桌上常見新鮮水靈的荠菜、柔嫩清爽的菠菜、纖細脆嫩的豆苗……取蔬菜身上最幼嫩的部位，清炒或是跟嫩丸子打湯，都是不錯的選擇。

更别說剛剛破土冒尖的春筍，最要抓緊時間吃它這股清淡鮮嫩勁兒。

崔令鸢想起去歲這個時候，自個還在府裡琢磨嫡母會如何敷衍她的親事，到了今年，一切似乎都還不錯起來？

那便更要放開肚皮吃了，為了慶賀。

比起夏筍秋筍冬筍之流，春筍最為脆嫩鮮美，深受衆人所喜。

崔令鸢琢磨出筍的一百零八式吃法。

筍尖口感清脆，嫩而清甜，炒雞子或剁丁做肉餡丸子配料最佳。

中段筍節密實，口感爽脆，切片切絲切段，輕鍋小炒配各類菜蔬為宜，不可煲炖。

底部偏老硬，便拿來煲湯炖肉，小火砂鍋慢炖，最好是同豕肉、雞肉同炖，那肉隻算配菜，其中筍子吸收了肉味精華，湯鮮味美。

特别有一道時令喚作腌笃鮮的，後世名流，菜中精品。

有頌筍詩雲：“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱。買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧。”

說的便是腌笃鮮風味。

腌笃鮮對食材要求極高，“鮮”得是一掐就出汁兒的鮮嫩新筍，“腌”則取風味陳年火腿，比條肉更香。

砂鍋架在煤爐上，大火急燒，微火慢炖，隻聽得爐子上“笃笃”冒泡頂蓋聲。

崔令鸢吃什麼都心急的人，為了這急不得的美味，也沉下心來，隻是饞得婢子們坐立不安。

茴香閑聊：“待會兒誰也莫想攔着我，便是打耳光我也勿肯放手的。”

丁香聽着她這俚俗語，真要伸手去打她，她又跑脫了，一下跑到崔令鸢身邊，圍着鍋子聞，“好香飯食”恨不得鑽進去。

崔令鸢被她晃得眼花心煩，告訴她把那些摘下來杏花洗幹淨搗成泥，就差不多好了。

婢子們手底下搗花速度都加快了幾分。

春天是頂适合吃花的季節，越冬的梅花落了接着還有粉桃白杏，暮春時節，茉莉跟海棠也開了，各有各的清鮮風趣。

崔令鸢看火候差不多了，揭開鍋蓋，“唰”地，熱白的蒸汽裹着濃鮮味兒撲在臉上。

方才還是幽幽縷縷的香，這會子，整個屋子什麼花香米糕香都被蓋過了，香鮮滋味跨過大半個院子，便是門口灑掃的婢子都能聞見。

還以為沈晏今日與沈五郎他們宴飲，晚上不會回來的，沒想到才盛出來，就聽見婢子們脆生的問安聲。

“郎君安好。”

聞香下馬來，崔令鸢調侃莫不是這腌笃鮮香味太沖，迫不及待的天黑前就回來了。

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