“不要覺得我們加個炖罐就可以放松警惕了,我加這個項目進去是讓對方左右為難的,不要到時候卻變成我們自己為難了!”
林秋為什麼要等對方店開完以後再加上這個項目呢?這也是楊強跟林為民不懂的地方,再加上林秋還說這個是讓對方左右為難的事情,兩個人聽着也是滿腦袋都問号。
“你們自己想想看,如果我們現在加上這個炖罐的項目,後廚會不會有意見?怎麼保證味道能做好?前邊多了工作量,會不會不甘願?”
“如果是之前應該會有不同的聲音,畢竟一個月拿固定的工資,誰也不想增加工作量,但是現在應該不會,無論是店長,還是工作人員,都會巴不得上這個項目。”
林為民稍微想了一下,就有了答案。
楊強不是很理解的看了下林為民,“老林,你說我們的員工巴不得上這個項目嗎?”
“你不要忘了接下去我們就要實施績效考核了,多勞多得啊!”林為民笑道。
“是哦,我都忘記這茬了,沒錯,來上班一天就是為了多賺點,這多了個賺錢的渠道,他們肯定願意,看來這個績效考核還是有點牛啊!”
楊強恍然大悟,也很佩服林秋出的考核制度,這都不需要鼓勵什麼的,隻要錢到位,什麼都能給你幹廢。
但是這個跟競争對手又有什麼關系。
林秋看出他的疑惑,繼續說道:“一家新開的店,還是學我們模式的,那肯定就是為了搶我們生意的,對吧!”
“嗯!這個肯定得!”
“那麼,他們開了一個星期左右,自己的東西跟我們有區别,你說他們學還是不學?”
“那肯定學啊,都學開店了,你們加項目,那他們肯定也加啊!”
“加啊!哪裡有那麼容易說加就能加的。”林秋有點不屑的說道。
“他們聘請的人員都知道拿這份工資要做什麼事情,突然加工作量,肯定就沒那麼舒服,先不說會不會吵起來,就算硬着頭皮答應,那也是心不甘情不願的。”
楊強點頭,他也覺得這個可能性很大,除非加工資,可是這剛開沒幾天,怎麼可能會給員工加工資,很不現實的說。
“還有,既然他們也學我們的項目,那麼誰又能保證他現在請的廚師會這個東西,我們家好歹還有個林伯,讓他研究幾天,然後再把配方固定下來,每一家店隻要按配方操作,這個問題就解決了。”
林秋是吃過林伯做的炖罐後,才有了這個主意,炖罐這東西,靠的就是配方,好的食材跟配料按比例放進炖盅,然後再放到蒸鍋裡面蒸個一兩小時,好不好吃就看各家的配方如何了。
被林秋這麼一說,他們兩個也開始替競争對手為難了起來,這個确實不是說上項目就能上的。
“他們沒有開店的時候,還可以做這些準備工作,等一起準備妥當,再開起來,那跟我們就有的一拼了,可是他們店開出來以後,再發現這個項目,你們覺得如何?”
說完這句話,林秋笑的有點得意。
是啊,這個學林記的目的就是讓大家知道自己這邊也能做,客人不一定隻能選擇林記,但是林記如果上了炖罐這個項目,那來店裡的客人極有可能又會跑回林記那邊去。
這樣一來一往,恐怕這店的業績就有點不上不下的了,跑走的客人再回來的幾率那是很低的了。
這還不算完,林秋還有後招。
“你們上炖罐後,可以組合多種套餐,就是炖罐搭配五塊錢套餐,可以再減一塊。這樣,本來不想配炖罐的人,那也是會心癢癢的。”
“牛!”楊強細一琢磨,就知道這裡邊的坑很大了。
有的客人本來隻點一葷一素配個炖罐,這樣為了那一塊錢的減免,很多人就會像被磁石吸引的鐵塊一樣,選擇炖罐配套餐了,同樣的,既然點了套餐,加個炖罐,還可以減一塊錢,那不是很劃算的事情。
“這些事情你們都理解了吧!”林秋問了一句。
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