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第40章 砍樹(第1頁)

羅錦雲一邊說着,一邊開始忙碌起來。

她拿起一個雞蛋,輕輕地在碗邊一磕,然後熟練地将雞蛋分成兩半,讓蛋清流進大碗中。

而蛋黃則被她小心地放在另一個碗中。她重複這個過程,直到五個雞蛋都被分離完畢。

接着,羅錦雲轉身走向大鍋,加水,然後把剩下的五個完整雞蛋輕輕放入水中。她又拿出一個蒸格,将其放在鍋中的雞蛋上方,然後将裝有蛋清的大碗放在蒸格上。她小心翼翼地蓋上鍋蓋,動作熟練而有序。

聽到又是新吃食,楊氏沒有說話,反而有些期待。

羅錦雲在家中翻箱倒櫃,最終找到了一個大小适中、形狀類似前世常用的炖雞或排骨砂鍋的罐子。

這個罐子雖然口部有一個明顯的豁口,卻似乎并不影響它的使用功能。

又将鹵料包倒入用來洗菜的木盆中,加入适量的溫水,開始輕柔地清洗。這個步驟很重要,因為隻有去除鹵料包中的雜質,才能保證鹵水的味道純正,不帶有任何雜味。

清洗完畢後,她小心翼翼地将鹵料包從木盆中取出,放入事先準備好的罐子中。接着,她向罐子中加入适量的清水,确保鹵料能夠充分地被浸泡和熬煮。

一切準備就緒後,羅錦雲點燃爐火,将罐子放在小火爐上,加入一些粗鹽,開始耐心地熬制鹵水。

随着溫度的升高,罐子中的水開始慢慢沸騰,鹵料的香氣逐漸彌漫開來,整個廚房都充滿了誘人的味道。羅錦雲不時地調整火候,确保鹵水能夠均勻受熱,同時她還用勺子輕輕攪拌,讓鹵料充分釋放出味道。

等鹵水熬制得差不多了,羅錦雲便開始細心地處理起小火爐中的木柴。她小心翼翼地将多餘的木柴一一取出,确保火候适中,既不會過于旺盛,也不會過于微弱。這樣,鹵水才能熬制得恰到好處,散發出誘人的香氣。

随後,羅錦雲走進廚房,揭開大鍋的蓋子。鍋裡蒸得白花花的雞蛋清映入眼簾,她滿意地點了點頭。

她看到還在添柴火的羅錦茂,便開口說道:“小茂,不用燒火了!”

“嗯,我知道了,大姐!”

羅錦茂聽到姐姐的話,重重地點了點頭,表示明白。他立即停下手中的動作,把剛剛放進竈口的柴火又拿了出來

羅錦雲則拿起一塊幹淨的帕子,輕輕地将裝着雞蛋清的碗從大鍋中端了出來,小心翼翼地放在菜闆上。由于碗中沒有刷油,蒸好的雞蛋清脫模有些困難,但這點小困難根本難不住心靈手巧的羅錦雲。

她憑借多年的烹饪經驗,輕松地将雞蛋清完整地脫模。

“小雲啊!鍋中還有幾個雞蛋呢!”楊氏将煮好的雞蛋用木勺撈出,放在冷水中。

“奶奶,麻煩你将雞蛋去殼!”羅錦雲一邊說着,一邊将蒸好的雞蛋清切成小塊,然後将其放進熬好的鹵水中浸泡。

“好!”楊氏應了一聲,随即拿起五個雞蛋,小心翼翼地去殼。她的手雖然已經布滿了歲月的痕迹,但依然穩健。

去殼完成後,她将雞蛋遞給了羅錦雲。

接過楊氏去殼的雞蛋,羅錦雲也将它們放進了鹵水中浸泡。

鹵水已經熬制得恰到好處,香氣四溢,讓人垂涎欲滴。

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