“娘,二弟妹娘家送來了足足三十斤幹木柴啊!”趙氏說道。
今早胡家送來木柴的時候,她當機立斷讓女兒跑到族長家裡借來大秤,稱了胡家送來的那些幹木柴。
“老二媳婦啊,你趕緊把買木柴的錢給親家公他們送過去吧!”楊氏叮囑道。
幹木柴十斤要三個銅闆,三十斤可就是整整九個銅闆呢。楊氏數好了九個銅闆,交到了胡氏手中。
“娘,我這就去,馬上回來!”胡氏爽快地接過銅闆,轉身就朝自己娘家走去。
“雲姐兒,這些東西怎麼辦才好啊!”楊氏伸手指了指木桶裡面的下水,面露難色。
“奶奶,把它們拿到溪邊去洗幹淨就行啦!”羅錦雲答道。
“好嘞,那就這麼辦!”楊氏二話不說,提起木桶就大步流星地朝着溪邊走去。
羅錦雲和羅錦繡一個拿菜刀,一個拿木盆緊緊跟在楊氏後面。趙氏則留了下來,專心緻志地煮起飯來,同時還要照看年幼的羅錦茂。
羅錦雲開始教楊氏和羅錦繡如何處理豬肚和豬肺。
隻見那豬肚躺在溪水中,用力地反複揉搓着它。那動作熟練而靈巧,仿佛在給豬肚按摩一般。
随着楊氏的揉搓,豬肚表面的污漬和雜物漸漸被清理掉,原本髒兮兮的豬肚逐漸變得幹淨起來。
接着,羅錦雲又指導楊氏用菜刀,從豬肚從一頭劃開。叮囑楊氏仔細地将豬肚内的所有油脂部分全部挑出來扔掉。這些油脂雖然看起來誘人,但卻是不能食用的。
豬肚内部的東西清理完畢後,楊氏并沒有停下手中的動作。她繼續将豬肚的兩面反複搓洗,一遍又一遍,不厭其煩。
大孫女說了至少要認真搓洗百下以上,才能确保豬肚徹底清潔。
最後,羅錦雲神秘地拿出一些她偷偷帶來的粗鹽,輕輕撒在豬肚上。她示意楊氏将豬肚放在木盆裡,然後用力揉搓。
時間越久越好!
接下來是清洗豬肺。羅錦雲首先強調羅錦繡要将豬肺表面的油脂和淋巴肉清理幹淨。
羅錦繡手指輕輕捏住豬肺的一角,慢慢地将其中的油脂和淋巴肉一點點撕去。
這個過程需要耐心和細心,不能馬虎對待。
完成初步清理後,羅錦繡拿起水瓢,将清水灌入豬肺。然後,她輕輕擠壓豬肺,讓裡面的血水順着水管流出。
如此反複多次,直到倒出的水變得清澈透明,才算完成了豬肺的清洗工作。
至于豬心,是羅錦雲處理的。
上面有許多凝固的黑血。盡管這些黑血本身可以食用,也不會對鹵水産生太大影響,但将它們清除幹淨。
她用菜刀在心尖處開出一個十字形的口子,然後用手将殘留在裡面的黑血全部擠出來。最後,再用清水沖洗一下,豬心就算處理好了。
胡氏腳步匆匆地趕到溪水邊的時候,楊氏正端着洗好的豬肚、豬肺和豬心,準備回家。
“娘啊,您不是說要等我回來一起洗這些下水嘛!”胡氏趕忙迎上去,從楊氏手中接過了那隻裝滿下水的木盆。
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