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第一百二十章 冷面(第1頁)

當小千看到林興悅手中所拿的食材時,大緻就猜到了他要做的方法,随後小千走到冰箱旁邊,打開下層冷凍格看看有沒有什麼可用的食材,最後翻出來了一大塊深海鱿魚放到水池中進行解凍。

剛才小千說的雖然沒錯,但自己要做的料理也并不隻是那麼簡單,而反觀他拿了野兔,又拿了鱿魚,一種野味,一種海味,兩者味道略微沖突,不知道他會怎麼将兩者融合在一起。

很快,時間就來到了下午六點,三千鶴和白赢林已經感覺到微微饑餓了,林興悅和小千将各自準備好的料理全都蓋上了餐碟,放到了兩位的面前。

由于三千鶴和白赢林都是全球最頂級的大師,所以倒也沒有必要擔心他們會為了偏袒自己的徒弟而做出偏袒的行為。

三千鶴和白赢林分别拿到各自對方徒弟所制作的冷面,白赢林先打開餐碟,那是一碗分量十足的拉面,最中間擺放的是成山一般的拉面,拉面的顔色成淡淡的綠色,林興悅本來是打算将烏冬面給制作成冷面的,可是剛才被小千給揭露自己的一部分做法之後,他就打消了自己這個念頭,轉而将烏冬面給換成拉面。

拉面的湯頭是用野兔骨頭以及冰箱裡的豬棒骨、雞架等熬制好的高湯,為了縮短湯頭熬制的時間,林興悅可是廢了半天功夫将那些東西給折成數塊才放入鍋中的,拉面之所以成淡淡的碧綠之色,是因為林興悅在和面的時候在裡面加入了蕨菜汁,一般人在和面的時候會選擇放菠菜汁,可對于這道菜來說,蕨菜則更為合适。

林興悅選擇的蕨菜為甜蕨菜,可以為面條在賦予微苦的同時帶來甘甜之味,再搭配上提前用冰水勾兌過的高湯,周邊在為上一層厚厚的小蔥末以及兔肉片,味道香甜濃郁,光是聞味道就讓人食欲大增。

而同時,三千鶴也打開了小千所做菜品的餐碟,和林興悅那看上去厚重奢華的拉面不同,小千的涼面就是很普通的挂面。

和平常人家中母親懶得做飯時,用開水煮的挂面一模一樣,光是看一眼就讓人提不起什麼食欲,可三千鶴又不是普通人,在看待菜品時的眼光自然毒辣,三千鶴眼神一眯,這看似清湯挂面的涼面絕不是那麼簡單。

三千鶴和白赢林同時開始品嘗對方徒弟所制作的菜品,涼面剛一入口,兩人都是渾身一顫,無與倫比的美味在口腔中炸裂。林興悅所制作的拉面味道太過于濃厚,面條本身所帶有的甜苦味如同食之無味的雞鎖骨一般上瘾,用各種骨頭熬制出來的高湯也是十分的突出,為了提升湯品的鮮味且不遮蓋掉本味,林興悅采用了中式的香料将其研磨成粉加入湯中。

而小千所制作的清湯挂面也是同樣驚人,那看似挂面的面條實則是用鱿魚一根根切出來的細絲,在鱿魚絲外面裹上一層薄薄的糯米粉,放入鍋中熬煮,至于那清湯則是用野兔為主材料的各種野味調配出來,經過不斷滲透,這才得出的清湯。

兩位大師如同饕餮般很快地便将冷面吃完,随後還互換過來彼此品嘗了一下自己徒弟的作品,最後沉思了片刻,紛紛給出了自己的答案。

“老東西,你們赢了!”

“師弟,你們赢了!”

兩人同時覺得對方徒弟的菜品更勝一籌,這種結果實在是出乎意料,不僅僅是林興悅,甚至就連小千也都震驚了些許,這答案顯然不是他們兩人所能接受的。

“平手!?這樣的結果,我不接受。”

小千一反常态,第一個提出反對。

“你們兩個自己嘗一下就知道了。”

林興悅和小千拿起對方額外準備的一份冷面品嘗起來,他們一邊吃着,一邊聽着三千鶴的分析。

“總體來說,小林子和小千的料理不分上下!小林子,從色香味上占有優勢,而小千在‘食義’上占有優勢。所以兩者一抵消,自然是平手。”

“食義?”

林興悅還是第一次聽到這個詞,他剛才嘗了小千的料理,确實從色香味三方面來說,他的鱿魚面是不如自己的,但不知道為什麼,鱿魚面就是給自己一種很好吃的感覺。

“小林子,這就是你此行所要追求的問題答案——食義。”

三千鶴把林興悅給拉到一邊,開始給他進行講解知識。

“這世界是物質的世界,而意識則是特殊的物質。而料理,則是一種唯物和唯心的結合!這世界上所有的食材都可以用來進行烹饪,木材可以用來煙熏,鐵闆可以用來進行煎烤,磚石可以用來壘搭竈台······每個人所吃下去的菜品是物質的,可是對于每個人來說,意識又都是相對獨立的。”

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