“沒想到魚還可以這麼做,果真是讓人大開眼界!”
他很快便判斷出三道菜的價值,于是立馬吩咐道:“從明天開始,明月樓主推這三道菜,以後永安縣第一酒樓的名聲,咱們算是坐穩了。”
掌櫃有些吃驚:“東家,不過是三道新菜而已,有那麼誇張嗎?”
楊安看了他一眼,說道:“目前明月樓在上層圈子,占絕對的大頭,但是中下層的百姓,卻都被其他酒樓吸引去了,這是我一直憂慮的問題,但這三道菜卻可以讓咱們抓住這些人,到時候上中下三種層次的客人都被咱們抓在手中,誰還能與咱們争第一?”
掌櫃皺着眉思考起來。
見他仍有些不解,楊安問道:“我且問你,做這三道菜的成本,價值幾何?”
掌櫃如實回答道:“這三道菜的食材采用的分别是鯉魚、草魚和鳙魚,價格極低,加上調料和人工的費用,平均每道菜的成本可以控制在五文左右,甚至更低。”
“那你再說說,單就味道而言,這三道菜定價多少合适?”
掌櫃遲疑了一下:“目前這三道菜是我們明月樓獨有,其口感更是沒話說,依我來看,可以定在三百到五百文之間。”
楊安搖了搖頭:“太貴了!”
“東家,一點也不貴,以咱們明月樓……”
楊安擺了擺手打斷他的話:“如果我将這三道菜定價在十到二十文之間,你說有沒有人願意來店裡吃?”
掌櫃一愣,答道:“那自然是有!到時咱們明月樓的門檻怕是都要被踩爛!”
“我要的就是這種效果!”
“可是……”掌櫃又有些擔憂,“這樣一來,會不會影響到其他客人?”
楊安卻早有打算:“不必擔心!以後一樓就接待中下層客人,二樓三樓作為雅間,接待原來的客人!若是到時客人實在太多,就把對面的雜貨店盤下來,專門賣這三道菜。”
掌櫃思考了片刻,眼前一亮:“可行!”
“連你也覺得可行,那從明天開始,就這麼辦了!”
“是!”
楊安心情大好,回到座位上,美滋滋地吃了起來。
掌櫃站在一邊,也不離開。
楊安擡起頭問道:“還有事嗎?”
“還有一件事情……”
掌櫃于是便将趙寒手中掌握着其他菜式的事情講了出來:“他開口就要三十兩,我做不了主,隻能告訴他等東家你回來後再與他商量。看他的樣子似乎急需用錢……”
“什麼,竟有此事?”
楊安砰地一下便站了起來,“怎麼不早點告訴我?”
“我尋思着也不是什麼大事……”
“糊塗啊!”
楊安一臉焦急,說道,“剛才我還覺得老秦你辦事利索,怎麼這會腦子就轉不過來了?”
“啊?”掌櫃愣住了。
“你既然看出他缺錢,更應該想方設法留住他,萬一他将那些菜賣給了其他酒樓,豈不是給咱們平添了大敵?”
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