“小炒肉來了。”
三大媽端着一個大盤子上桌。
“嘩啦啦!”
随着白菜下鍋,何雨柱把旁邊鍋裡的菜勾了芡,成了。
“豆腐菜來了。”
許大茂端着大盆,真别說,傻柱的廚藝是真好。
很快,何雨柱把白菜炒好,起鍋。
這時,饅頭已經拿到了筲箕裡上桌。
“中午将就吃,晚上有好菜。”
他接過媳婦遞來的茶杯,喝了口茶水。
“這都已經很好了。”
“就是啊,這菜看着多好。”
大媽們都是天天做飯的,菜怎麼樣一看大概就知道。
“都動筷子了,吃飽後休息一會,就得忙了。”
十幾個人吃飯,座位不夠,除了老太太坐着,其餘人都是站着吃,也挺好。
翁群芳夾了一塊豆腐,一吃就羨慕了,這麼好吃的菜,秦淮茹能天天吃。
“傻柱,你做的菜能跟老何比了。”
“我看不止,比老何做的還好吃。”
“就這豆腐,我反正是做不出來。”
大媽們紛紛誇贊,倒不是為了這頓飯,一般情況下,幫廚的都會提前吃一頓。
是這菜做的真好吃。
飯後休息了一陣,大夥又忙了起來。
何雨柱坐在桌子旁邊列菜單,其實已經有譜,但要顯得他有事做才行。
就十桌菜,還不是正規席面,能忙活過來。
“魔芋燒鴨!”
這道菜也是經典,鴨的腥味挺重,而魔芋的味道有點特殊,正好就綜合了,就跟番茄燒牛腩一個道理。
“回鍋肉!”
這道菜能留肉湯。
川菜的回鍋肉,與湘菜的小炒肉類似。
區别在于一個是要把肉煮到七八成熟後,切了在下鍋,所以叫回鍋。
另一個是直接把生肉切好後就下鍋炒,俗稱生爆。
再有區别就是回鍋肉要放豆瓣醬,以及花椒,在口味上要重一些,佐料就能百搭,流傳就更廣。
“爆炒豬肝!”
這菜沒什麼好說的,火要大,速度要快。
“豬肉炖粉條!”
這道菜就是北方菜了,有醬油就行。
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