第88章四川螞蟻上樹最新章節，第2頁_發現不一樣的美食免費全文閱讀

書本網>發現不一樣的美食 > 第88章四川螞蟻上樹（第2頁）

文化意義

螞蟻上樹作為四川的傳統名菜，不僅是餐桌上的美味佳肴，也反映了四川地區的飲食文化和生活習慣。它體現了四川人民對美食的熱愛和創造力，以及善于利用簡單食材制作出美味菜品的智慧。

在四川的家庭聚餐、餐館宴席上，螞蟻上樹常常是一道備受歡迎的經典菜肴，承載着人們對親情、友情和團聚的美好期待。

地域差異

雖然螞蟻上樹的基本做法相似，但在不同地區可能會有一些細微的差異。例如，有些地方可能會加入更多的辣椒以增加辣味，有些地方則可能會加入一些蔬菜如青椒、胡蘿蔔等，增加菜品的豐富度。

食用搭配

螞蟻上樹可以作為一道主菜搭配米飯、饅頭等主食食用，也可以與其他川菜如回鍋肉、麻婆豆腐等組成一桌豐盛的川菜宴席。

相關故事

據說，有一位廚師在制作這道菜時，不小心将粉絲煮得過長，本以為會影響口感，沒想到顧客品嘗後卻贊不絕口，稱這種長長的粉絲更有“樹枝”的感覺，讓“螞蟻”爬得更加生動有趣。

随着時代的變遷和人們口味的變化，螞蟻上樹也在不斷創新和發展。如今，有些廚師會使用蝦肉末或牛肉末來替代豬肉末，以滿足不同食客的需求；還有的會在傳統做法的基礎上加入一些新的調料和香料，創造出獨特的口味。

以下為您提供一種更加詳細的螞蟻上樹制作方法：

食材準備：

粉絲100克、豬肉末150克、豆瓣醬30克、蔥姜蒜各10克、幹辣椒5克、花椒3克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、鹽3克、糖5克、食用油20毫升、香菜适量

制作步驟：

1.粉絲用40-50度的溫水浸泡30分鐘，泡軟後用剪刀剪成20厘米左右的長段。

2.豬肉末中加入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽和适量澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3.姜蒜切末，蔥切成蔥花，幹辣椒剪成段。

4.鍋中倒入15毫升食用油，油熱後放入腌制好的豬肉末，煸炒至變色，盛出備用。

5.鍋中再加入5毫升食用油，放入姜蒜末、花椒和幹辣椒段，小火炒出香味。

6.加入豆瓣醬，炒出紅油。

7.倒入炒好的豬肉末，翻炒均勻。

8.加入10毫升生抽、5毫升老抽、5毫升料酒、2克鹽和5克糖，翻炒均勻。

9.倒入适量清水，大火燒開。

10.放入泡好的粉絲，用筷子攪拌均勻，讓粉絲充分吸收湯汁。

11.轉中小火，蓋上鍋蓋焖煮3-5分鐘，期間不時翻動粉絲，防止粘鍋。

12.湯汁收濃後，撒上蔥花和香菜，即可出鍋。

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。