第172章湖南剁椒金針菇最新章節，第1頁_發現不一樣的美食免費全文閱讀

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湖南剁椒金針菇是一道具有濃郁湖湘特色的美味菜肴，以其鮮辣可口、簡單易做的特點，深受人們的喜愛。

菜品起源

湖南剁椒金針菇這道菜的誕生，與湖南豐富的辣椒文化和獨特的飲食傳統密不可分。湖南地處亞熱帶濕潤氣候區，夏季高溫多雨，冬季溫和濕潤，這樣的氣候條件非常适合辣椒的生長。因此，湖南人自古以來就有食用辣椒的習慣，并且善于将辣椒制作成各種美味的醬料和調味品，剁椒便是其中極具代表性的一種。

金針菇則是一種營養豐富、口感鮮嫩的食材，其在我國的栽培曆史悠久。将剁椒與金針菇相結合，創造出了湖南剁椒金針菇這道兼具美味與營養的菜肴，既體現了湖南人對辣椒的獨特運用，也展示了他們對食材創新搭配的智慧。

食材選用

1.金針菇

選擇新鮮、無異味、菌蓋未完全展開的金針菇。新鮮的金針菇質地脆嫩，顔色潔白，具有較高的營養價值。

2.剁椒

湖南剁椒是這道菜的靈魂所在。優質的剁椒應色澤鮮紅、香味濃郁、鹹辣适中。通常，剁椒是由新鮮的紅辣椒經過腌制、剁碎而成，制作過程中會加入适量的鹽、蒜、姜等調料，以增添其風味。

3.其他配料

還需要準備蔥、姜、蒜、食用油、生抽、蚝油、白糖、鹽等。

制作工藝

1.準備工作

将金針菇切去根部，用清水洗淨，瀝幹水分備用。蔥、姜、蒜切末備用。

2.擺盤

将金針菇均勻地擺放在盤中，盡量使其保持整齊美觀。

3.調制剁椒醬

在碗中放入适量的剁椒，加入蔥姜蒜末、生抽、蚝油、白糖、鹽，攪拌均勻。

4.鋪剁椒

将調制好的剁椒醬均勻地鋪在金針菇上。

5.蒸制

将擺好盤的剁椒金針菇放入蒸鍋中，用大火蒸約8-10分鐘，直至金針菇熟透。

6.淋油

取出蒸好的剁椒金針菇，淋上适量的熱油，激發剁椒和蔥姜蒜的香味。

7.撒蔥花

最後，在表面撒上一些蔥花作為點綴，一道美味的湖南剁椒金針菇就完成了。

菜品特點

1.外觀

蒸熟後的金針菇呈現出微黃的色澤，上面覆蓋着鮮紅的剁椒，蔥花的翠綠點綴其間，色彩鮮豔，十分誘人。

2.口感

金針菇本身口感爽滑脆嫩，吸收了剁椒的香辣和調料的鮮美後，味道更加豐富。剁椒則保持了其獨特的鮮辣口感，與金針菇的鮮嫩相互映襯。

3.味道

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